タグ麦麹

全 4 件

麹菌
2018.11.15

麹菌は優秀な酵素メーカー!麹菌の種類から麹...

日本の「国菌」とされている「麹菌」。 国菌だなん...

コラム
米麹
2018.11.13

米麹とは?|米麹の作り方や甘酒・味噌・塩麹...

米麹は様々な日本の食材と深いつながりがあります。...

コラム
麹
2018.11.08

麹とは?|麹の健康効果や手作り麹・麹甘酒に...

人間の生命活動に必ず必要な栄養素の一つ酵素。現在...

コラム
麦麹
2018.02.06

発酵名人で作る麦麹

蒸しも保温発酵もこれ一つでできるので、蒸し器も発...

レシピ

乳酸菌のはなし