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秋の訪れとともに、今年も待ちに待った「新米」がかわしま屋に届きました。稲穂が黄金色に輝き、太陽の光と澄んだ空気をたっぷりと受けて育ったお米は、格別の風味を持っています。炊きあがった瞬間に立ちのぼる湯気と香りは、新米ならではの特別なものです。
一粒一粒がしっかりと立ち、口に含むとふっくらとした食感とみずみずしい甘みが広がります。普段のご飯とはひと味違う、生命力あふれる味わいは新米だけの特権です。炊きたてはもちろん、冷めても旨味が残るため、おにぎりやお弁当にもぴったり。食卓に特別感をもたらします。
健康のための日々の食事の中心的存在だからこそ、かわしま屋では、身体にやさしく、不安なく美味しいと喜んでいただける栽培期間中農薬不使用の玄米にこだわっています。
玄米の品質を左右する大切な要素の一つが「鮮度」です。一般的な玄米は、収穫後に一度籾摺り（もみすり）をして保管されますが、有機玄米 ひとめぼれ5kg（宮城県産）は、収穫した米を籾（もみ）の状態で低温貯蔵しています。これにより、長期間にわたって新米に近い鮮度と風味を保つことが可能になります。
有機玄米 ひとめぼれ5kg（宮城県産）は、出荷直前に籾すりを行い等級検査を受けて発送されるため、採れたての風味や香りを損なうことなく、最高の鮮度でお客様のお手元にお届けします。
黒澤ライスサービスさんは、曽祖父の代から有機栽培に取り組んできたという、まさに道を切り開くパイオニアの血脈が流れる家系です。
涌谷町を中心に300ヘクタールにも上る広大な農地（約80ヶ所に点在）を毎朝巡回し、きめ細やかな管理を行っています。
彼らの米作りの根底にあるのは、「お米はおひさまと水の恵み」という揺るぎない哲学です。この哲学のもと、化学肥料や農薬を一切使用しない「自然農法」を徹底しています。
特にこだわっているのは、自家製の堆肥作りです。籾殻、米ぬか、発酵菌を使用して丁寧に作られた堆肥を土作りに用い、藁を漉き込む程度で肥培管理を行います。さらに、家畜の餌に何が含まれているか分からないという理由から、近代的な畜産施設から出た家畜糞尿は一切使用しないという徹底ぶりです。これにより、彼らの田んぼは肥力が高く健康な土壌を保ち、通常寒冷地での栽培が難しいとされる酒米の「山田錦」も、特別な工夫なしに栽培できるほどです。
黒澤ライスサービスでは、稲を植える際に稲同士が「喧嘩しない」よう十分な空間を確保するという独特の栽培法も実践しており、これにより稲のストレスを軽減し、健康な生育を促しています。
日本の米を代表する銘柄「ひとめぼれ」は、粘り、ツヤ、甘み、香りのバランスが非常に良く、どんな料理にも合うオールマイティな美味しさが魅力です。
粒がしっかりしていて冷めても美味しく、お弁当やおにぎりにも最適です。
この度、こちらの商品の放射能検査を実施し、不検出であることがわかりました。
お客様に安心してお召し上がりいただける品質であることを証明しております。
胚芽が落ちない程度にやさしく洗い、ザルに上げます。
半日以上吸水させてから炊きます。硬水のミネラルウォーターを使用するとパサパサしたご飯になりやすいので、軟水か水道水の使用がおすすめです。
炊き上がったら蓋や釜の上についた水滴を丁寧にふき取ります（釜の中に水滴が落ちるとせっかく美味しいご飯が水っぽくなってしまいます）。
玄米が炊き上がったら、米粒をつぶさないように気を付けながら、底からサックリと全体を混ぜます。こうすることでごはんの余分な水分が飛び、釜の中の炊きむらがなくなって均一な炊き上がりになります。
※炊飯前に塩を一つまみ入れると、お米の甘みが更に引き立ちます。お好みでお試しください。
かわしま屋では玄米と小豆と少量のお塩を一緒に炊いて召し上がる「酵素玄米」もおすすめしています。玄米をお召し上がりになるのなら、ぜひ酵素玄米もつくってみてください。
こちらの商品は生産者との協力の上で、品質管理に最大限の注意をはらっております。
しかしながら、無農薬栽培という性質上、どんなに品質管理を徹底してもごく稀に、虫喰いや虫、卵の混入被害が生じてしまいます。
お手数ですが商品がお手元に届きましたら、商品の状態をご確認いただきますようによろしくお願いします。
品質にご納得頂けない場合は、お手数ですが商品到着後７日以内にメールにてご連絡をお願いします。
速やかに商品のご返金または交換の対応をいたします。
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＊恐れ入りますが品質不備が原因によるご返金・ご返品は、商品到着後７日以内とさせていただきます。
商品到着後7日以上経過したもの品質管理不備が原因のご返金ご返品は対応いたしかねます。＊
�｜遒論�米時に水に浮いてきますので、いつもより多く水を替えて洗い流します。
�⊃�害されていないお米は水に沈み、虫や食害された米粒はお米を研ぐ際に浮いてきますので除去できたかどうかはほぼ目で確認できると思います。
�Ｊ欖匹靴討い襪�米は、防虫効果のあるトウガラシや市販の防虫製品をお試しください。
�ぜ茲蟒�いたお米は、なるべく冷暗所(理想は15℃以下)で密封して保管します。
�イ發靴眞遒�入ったままご飯を炊いてしまったり、虫ごと食べてしまったとしてもこれらの虫に毒や病原性はありません。
酸化や虫の発生を防ぐには、密封したうえで冷蔵庫の野菜室で保存するのが理想です。とはいえ、大量の玄米を冷蔵庫で保存するのは難しいもの。その場合は、ジップロックなどの密封できる袋に入れて、家の中で最も乾燥している涼しい場所で保存すると良いでしょう。
炊きたての熱いうちに小分けしてラップに包み、粗熱がとれたらすぐに冷凍庫に入れて保存するのがおすすめです。小分けする際は、ムラなく解凍できるようになるべく薄く広げましょう。また、解凍した際にふっくら仕上がるよう、ペタペタとつぶさないようにするのもポイントです。
玄米には食物繊維やビタミンが豊富でモチモチとした食感のため、よく噛むことで満腹感を感じやすいと言われています。
玄米には体に良い栄養素が多く含まれており、理想の完全食ともいわれています。特に多い栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB、ナイアシンなどがあげられます。ミネラルやビタミンを主食で補えれば、普段おかずのバランスが取れていない方でも、食事の栄養が整いやすくなるのでおすすめです。
| 商品詳細 | |
|---|---|
| 原材料 | 玄米 |
| 内容量 | 5kg |
| 生産地 | 宮城県 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、涼しい所に保存してください。夏場はできるだけ冷蔵庫保存をおすすめします。 |
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