国産(熊本県)無農薬・無化学肥料 有機もち麦ダイシモチ500g |有機農場_t1

有機農場の「ダイシモチ」もち麦は、熊本県菊池川流域のミネラル・酵素を豊富に含む土壌にて自然農法で生産されています。もち麦の中でも歯応えがよく栄養分の高い、貴重な品種です。
販売価格 680円(税込)
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ダイシモチもち麦のご購入特典



ダイシモチご購入特典

ダイシモチもち麦をご購入いただいたお客様全員に、メールで「もち麦を使った無料レシピ集(PDF)」をプレゼント!

実際にこの商品を使った炊き方・煮方動画もありますので、もち麦に馴染みのない方でも気軽にお試しいただけます。




特典内容


  • もち麦オリジナルレシピ集

  • もち麦の炊き方・煮方動画





  • 商品バリエーション一覧






    無農薬・無化学肥料で育った「幻のもち麦」ダイシモチ



    ダイシモチもち麦

    安心・安全な「幻の」もち麦


    かわしま屋でお取扱いするもち麦・ダイシモチは、化学肥料や農薬は一切使用せずに栽培されたもち麦です。
    国内で流通しているもち麦の9割は北米由来などの海外産で、国産もち麦は約1割のみと貴重です。中でも栄養素は豊富だけれど収量が少ないダイシモチ種は珍しく、市場に出回るもち麦全体の1%程度でしかないため「幻のもち麦」とも称されています。


    豊かな自然と確かな職人技が育むもち麦


    希少な品種で、さらにミネラルと酵素が豊富だと名高い熊本県・菊池川流域の肥沃な土地にて、先人から受け継がれてきた確かな技術をもって丁寧に栽培されるもち麦を、皆さまの健康のため、お手に取っていただきやすい価格にてお届けいたします。



    ダイシモチの畑

    ダイシモチ種は、もち麦の中でも唯一アントシアニン(ポリフェノール)を含むため紫色をしています。







    管理栄養士のおすすめポイント



    ご飯に混ぜて炊くと一般的なもち麦より繊維が感じられ、食べ応えがありました。ご飯に混ぜる以外にも20分ほど茹でてサラダやスープに入れてもいいですが、プチプチとした食感が楽しめ料理のアクセントになりました。よく噛むことを習慣付けるのに良いと思いました。




    管理栄養士
    安藤ゆりえ


    管理栄養士





    もちもち・プチプチ食感が大人気の「ダイシモチ」品種



    食感が良い品種

    ダイシモチは、もち麦の中でもモチモチ食感が強い品種です。
    ごはんに混ぜて炊くと歯応えが良くなるため、よく噛んで食べる習慣ができます。
    しっかり噛んで食事を摂ることには、
    ・唾液の分泌がよくなり消化器官の働きを助ける
    ・脳の発達を促し認知症を防ぐ
    ・頭やあごの骨や顔の筋肉の刺激による老化防止
    ・ゆっくり食べることによる食べ過ぎ・肥満防止
    といった沢山の健康上のメリットがあることがわかっています。
    毎日のごはんにもち麦を加えるだけでお手軽に食習慣の改善ができるというのは、忙しい現代社会において、かなり魅力的なことではありませんか?





    白米に混ぜるだけで、お手軽に食物繊維が摂れる



    白米に混ぜて

    もち麦(ダイシモチ)に含まれる食物繊維は玄米の5倍、白米の30倍にものぼり、水溶性・不溶性食物繊維がバランスよく含まれていることも特徴です。
    「玄米食を始めたいけれど、白米に慣れているので勇気が出ない…」、「玄米は歯応えが強すぎて子どもが食べてくれない…」といった悩みをお持ちの方も、是非一度ご家族でもち麦ごはんをお試しください。




    かわしま屋では、「もち麦」を含み、更にやわらかく食べやすい・栄養たっぷりの酵素玄米も取り扱っております。


    かわしま屋の酵素玄米(もち麦タイプ)







    管理栄養士のおすすめポイント



    ご飯に混ぜると手間もなく取り入れやすいですが、時間のあるときに茹でて、すぐに食べない分は冷凍しておくと様々な料理に使えて便利です。
    サラダやスープに入れるのはもちろん、ハンバーグやつくねのタネに混ぜるとお子様でも食べやすくてダイシモチの栄養を取り入れることができますね。
    またダイシモチを茹でた茹で汁にはアントシアニン色素が含まれ、抗酸化作用など体に嬉しい効果が期待できます。ぜひダイシモチを茹でた日はスープとして飲み栄養を余すことなく取り入れるのがおすすめです。スイーツとしてもオートミールクッキーのようにクッキーの生地に入れてみてもプチプチとした食感がおもしろいですよ。




    管理栄養士
    安藤ゆりえ


    管理栄養士






    基本のもち麦ごはん



    白米に混ぜて

    普段通りの白米に、もち麦と追加のお水を入れるだけ。定番の麦とろご飯はもちろん、冷めても固くなりにくいので、お弁当にもおすすめです。



    • 白米2合+いつもの水加減

    • もち麦:50g

    • もち麦用の水:100ml


    作り方



    1. もち麦を軽くすすぎ、もち麦用の水に一晩つけておく。

    2. 米を洗い、いつもどおりの水加減で炊飯器もしくは鍋に入れる。

    3. 1を、残りの水分も一緒に加える。

    4. いつも通り炊飯する。(白米コースでOK、タイマー炊飯も可能です)


    もち麦は本来、水洗いや吸水時間はなしでも炊飯可能です。
    吸水の有無や炊飯器の種類によって食感も変わるため、お好みの炊き加減に調整してください。
    お好みで塩麹を大さじ1程度加えて炊飯しても、美味しく炊きあがります。

    もち麦の食生活に慣れてきたら、割合を増やしてみましょう。
    もち麦の2倍の重さの水を追加することがポイントです。






    もち麦は、茹でた状態で小分けにして保存袋に入れ冷凍しておけば、使いたい分だけすぐにお料理に使えます。
    忙しい毎日を送る方でも、いつものメニューに加えるだけで身体が喜ぶ栄養を摂ることができます。



    もち麦の茹で方



    茹でたもち麦


    1. たっぷりのお湯を沸騰させる。

    2. もち麦を入れて中火にし、時々かき混ぜながら20分ほど茹でる。

    3. ザルに上げて、流水でぬめりを取る。


    かためがお好きな方はゆで時間を短く、やわらかめがお好きな方はゆで時間を長くしてください。
    また、すぐに使わない場合は、しっかり水気を切ってから保存してください。






    サラダの具材として



    サラダに混ぜて

    ゆでた(解凍した)もち麦を、食べやすいサイズにしたお好きな生野菜・ドレッシングを混ぜ合わせるだけで、簡単に食べ応えのあるサラダができます。



    汁物の具材として



    汁物の具材に

    お味噌汁だけでなく、トマトスープやコンソメスープなど洋風のお味にもよく合います。
    冷凍のままでスープに加えるとすぐに食べられる具材になります。



    凍ったもち麦のサクサク食感を楽しむ


    茹でもち麦は、冷凍のまま食べるとサクサクのシリアルのような食感に。
    かわしま屋おすすめの腸活商品と組み合わせて、朝食やデザートにいかがですか?



    サクサクもち麦ヨーグルト



    もち麦ヨーグルト


    • ヨーグルト:50g

    • かわしま屋腸活甘酒:50g

    • 冷凍した茹でもち麦(冷凍のまま):適量

    • かわしま屋プルーンエキスやはちみつ、お好みのフルーツなど


    作り方



    1. ヨーグルトと甘酒を器に入れ、なめらかになるまで混ぜます。

    2. 冷凍した茹でもち麦を食べやすい大きさに砕いてトッピングします。

    3. お好みのフルーツやソースを盛り付けて完成です。




    レシピで使った商品はこちら







    管理栄養士のおすすめポイント



    ダイシモチには食物繊維が玄米の約5倍、白米の約30倍含まれているので、普段から食物繊維不足を感じている方やお腹の調子を良くしたいという方に特におすすめです。また白米にはあまり含まれないマグネシウムやカリウム、鉄、亜鉛といったビタミン、ミネラルも含まれるので忙しくてなかなかおかずをたくさん作れないという方や小食の方、成長期のお子様にもご飯に混ぜるだけで栄養が取れるのでおすすめです。
    毎日食べるものだからこそ国産で有機栽培されたものが安心ですね。




    管理栄養士
    安藤ゆりえ


    管理栄養士






    腸活・食習慣改善に。もち麦の豊富な栄養素



    もち麦の栄養素

    <貴重な水溶性食物繊維 大麦β-グルカン>

    大麦β-グルカンは他の食材からは中々摂ることができない、貴重な食物繊維です。
    ゲル状になって食べ物を包む特性から糖質の吸収速度に関わる成分であり、また、「腸活」サポートという点でも注目されている栄養素です。


    <アントシアニンを含むもち麦はダイシモチのみ>

    数あるもち麦の品種の中でも、ポリフェノールの一種であるアントシアニンを含むのはダイシモチだけ。身体の還元力を高めてくれるので、美容ケアにも最適です。


    <マグネシウムやカルシウムも豊富>

    丈夫な歯や骨を作るマグネシウムやカリウムは、食生活の欧米化により多くの現代人に不測していると言われています。もち麦は白米と比較し、マグネシウムを9倍、カルシウムを17倍も含んでいる健康食材です。


    <白米の3倍のカリウムを含有>

    カリウムは身体のめぐりに関係する成分で体内に余分に溜まりがちな塩分などに働きかけてくれるため、現代人に多い塩分過多によるトラブルを抱える方にもおすすめです。







    生産者の声



    現代の科学農業への疑問からうまれた「有機農場」



    有機農場1

    37年前に祖父から始めた自然農法を、親父が受け継ぎ、現在、私が受け継いでいます。
    祖父は、現代の科学農業に疑問を感じ自然の法則に沿った自然農法を10a(アール)から始めました。
    親父も祖父のやり方をみて、お米の味に感動し自然農法に取り組んでおりました。
    親父が突然に亡くなり、その意思を受け継ぎ、現在、私が取り組んでいます。


    祖父や親父から学んだ事は、自然の法則にかなったやり方で、美味しさを追求していくと「安心・安全」は、おのずと付いてくるものだということです。
    美味しい農産物を作るには、そこにいる動物や微生物が生き生きと生活している状況が必要だろうと考えます。
    そのために化学肥料や農薬は一切使用せず、その動物や微生物が食物連鎖を繰り返す事で、土を育んでくれるのです。



    有機農場2

    有機農産物は「健康や安全を意識する」消費者の観点から、年々、需要が増加傾向にあります。
    当社では、15年前から有機JASの認定を受けるとともに、企業理念である「地球に優しい農業」に取り組み、自然栽培米を中心に、生産・加工から流通までを手掛けています。








    QR





    ダイシモチもち麦のQ&A



    ダイシモチとはどういう品種ですか?



    国産品種であるダイシモチもち麦は栄養素は豐富ですが他の品種に比べて収量が少ないため、国内市場に出回るもち麦全体の1%程度しかなく、「幻のもち麦」とも称されています。もち麦の中でもモチ性が強い品種のため食感がよく歯応えがあるのが特徴です。また、もち麦の中では唯一アントシアニンというポリフェノール成分を含み紫がかった色味をしていることも特徴としてあげられます。





    どうやって食べるのがオススメですか?



    毎日の白米に混ぜて炊くと、ごはんの食感もよくなりもち麦の栄養素も簡単に摂れます。茹でてサラダやスープ、デザートなどのトッピングにするのもお手軽でオススメです。





    もち麦ってどんな効果があるの?



    もち麦には、糖質の吸収速度に関わる成分であり、腸活サポートにも役立ってくれる「大麦β–グルカン」という栄養素をはじめ、日々の食生活に不足しがちな食物繊維やたんぱく質、ビタミン・ミネラルといった身体を健康な状態に保ってくれる栄養素がたっぷりと含まれています。





    もち麦で、なぜ痩せるの?ダイエットに向いているの?



    もち麦に含まれる水溶性食物繊維の一種である「大麦β-グルカン」の働きも期待される上に、プチプチとした食感のため自然とよく噛んで食べる習慣ができるので、ゆっくりと食事する・少ない量で満腹感を得ることができ、食べ過ぎ防止につながります。





    精麦された商品ですか?



    はい、精麦されています。脱穀して殻を取り、皮の表面を7〜8%削ります。
    (皮のついているポリフェノールを落としすぎないようにするためです。一般的な丸麦などは30%ほど皮を削るそうです。)





    精米のような処置が必要に思いますが、そのまま炊いて良いのですか?



    もち麦はそのまま炊飯可能です。
    食感は、吸水時間の長さや鍋で炊く時間や炊飯器の種類などによって変わります。
    お好みの炊き加減に調整してください。こちらのもち麦ダイシモチの皮にはポリフェノールが含まれており研磨は最低限のみ行われています。
    必要に応じて精米のような処置をしていただくのも良いと存じます。





    どんな加工をしているのか教えてください。



    まず精麦は5%で、熱を加え→その後潰して→乾燥をしており、この工程を行うことにより、食感の良いもちもち感が出ます。
    この流れで加工をしなければ、もち麦に芯が残ってしまい食感の悪いものになってしまいます。








    お得なバリエーションもご用意






    商品詳細
































    商品詳細
    原材料 もち麦(ダイシモチ)
    内容量 500g
    生産地 熊本県
    保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存
    アレルゲン 該当なし
    小麦そば乳成分落花生えびかにアーモンドあわびいかいくらオレンジカシューナッツキウイフルーツ牛肉くるみごまさけさば大豆鶏肉バナナ豚肉まつたけももやまいもりんごゼラチン
    (28品目)



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