アンケートフォーム
カタログダウンロード
かわしま屋スタッフ募集

CALENDER営業日

2019年7月
123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

: 定休日

土曜日も発送しております。

最近のご注文

古代米

商品一覧(商品数:20点)

おすすめ順 | 価格順 | 新着順

  • <
  • 1
  • >

古代米・黒米

黒米とは

黒米(古代米)とは、玄米の種皮にアントシアニン系の紫黒色素を含む稲(米)の事です。

黒米には黒色系色素(アントシアニン)やミネラル、ビタミン、ポリフェノールなど現代人に不足しがちな栄養素が多く含まれています。

「薬米」との別名も有り、薬膳料理にも使われています。


黒米のおいしい炊き方

黒米の美味しい炊き方(白米に混ぜる場合)

黒米は水でさっと洗い、炊き始める前に2時間程度に水で浸けておくと、より美味しく召し上がれます。

黒米は玄米なので、白米よりも水が浸透しにくい性質が有るためです。

白米に混ぜて炊く場合は研ぎ終わった白米に、水に浸けておいた黒米を混ぜて、いつもお使いの炊飯器で炊いてください。

白米3合に対して、黒米小さじ3程度の割合が目安です。

お水はカップ数の1.2〜1.3倍程度を使用してください。

炊き上がり後は、15分間程蒸らすとふわっとした

食感に仕上がります。

>>黒米の健康効果や効能、さらに詳しい炊き方はこちら

黒米レシピ かわしま屋

黒米の美味しい炊き方(玄米と混ぜる場合)

玄米やお米に混ぜる量は、お好みで加減してください。

7:1の割合(お米/玄米3.5合に黒米0.5合)で混ぜて炊くのが、かわしま屋のおすすめです。

一度この香りと食感を体験すると、従来の白米には物足りなさを感じるようになるでしょう。

是非一度お試し下さい。

>>黒米の健康効果や効能、さらに詳しい炊き方はこちら

黒米レシピ かわしま屋

古代米・赤米

赤米とは

赤米は古代米の種類の一つで、薄い赤色のお米のことです。

あかまい・あかごめとも呼ばれています。

2000年以上前に中国大陸から伝わってきました。

お米のルーツであり、お赤飯の起源といわれています。邪馬台国の献上米だったといわれており、古代日本人の神様へのお供え物、お祝い事として使用されてきました。

赤米のヌカの部分には赤色系色素(タンニン)を含んでおり、、白米に比べたんぱく質や各種のビタミン・ミネラルが多く含まれています。

白米と混ぜて炊くとほんのり薄紅色になります。


赤米のおいしい炊き方

赤米の美味しい炊き方

赤米は同じ古代米である黒米に比べ、お米につく色が薄いのが特徴です。

きれいな桃色を出すにためは、お米に対して1割程度の赤米を混ぜると良いでしょう。

【配合量の目安】
2合炊く場合:白米270g、赤米30g
3合炊く場合:白米400g、赤米50g
4合炊く場合:白米540g、赤米60g
5合炊く場合:白米670g、黒米80g

【赤米の炊き方】
1)お米を洗った後に、赤米を加え静かに混ぜ合わせる 2)水加減を量る *赤米はもち米です。粘りが出るため、水加減は白米のみの炊飯時と同様で構いません。 何度か炊飯してお好みの水加減を決めてください。
3)水に浸す 夏場:30分 冬場:60分 程を目安に水に浸す。
4)炊飯する 炊き上がりのムラを避けるため、炊飯前にもう一度静かに混ぜる。 5)撹拌する 炊飯後の蒸らしが終わったら、すぐに撹拌をします。清潔なしゃもじを使って、釜全体をきるようにしてこまめにほぐす。ごはんの粒に空気を当て、歯ごたえを作る。

>>赤米の健康効果や効能、さらに詳しい炊き方はこちら

赤米のおいしい炊き方

古代米・緑米

緑米とは

緑米とは玄米の品種の一つで、玄米の皮の部分に緑色を帯びているのが特徴です。

全国でも生産量が少ない貴重な品種(古代米)で、緑色の玄米の皮の部分にクロロフィルという緑黄色野菜に含まれている成分が含まれているため、緑色をしています。

緑米の胚芽部分に含まれるクロロフイル色素には、血中の脂質の正常化に作用してコレステロールを減少させる働きや、抗酸化作用などの働きがあるとされています。

また、 亜鉛やマグネシウム、 食物繊維を豊富に含んでいることから造血作用や血液浄化作用があると言われています。

また、クロロフィル色素は貧血予防に効果があるとも言われております。


緑米のおいしい炊き方

緑米の美味しい炊き方

玄米や白米にちょっと緑米を入れるだけで、モチモチ美味しいご飯に早代わりです。

緑米には、特に「クロロフィル」が含まれています。ですが、お米の色を変えることなく、

緑米の部分だけが緑色に染まるだけです。

【配合量の目安】
白米または玄米一合に対して、緑米を大さじ一杯入れる。

【赤米の炊き方】
1)お米を洗った後に、緑米を加え静かに混ぜ合わせる 2)水加減を量る (1割程度通常より水を多めにいれておくと良いでしょう)
3)炊飯する 炊き上がりのムラを避けるため、炊飯前にもう一度静かに混ぜる。

>>緑米の健康効果や効能、さらに詳しい炊き方はこちら

緑米のおいしい炊き方

普通の白米の上に少し緑米を足すだけでOKです。

若干水を増やすのが美味しい緑米ごはんを炊くコツです。

ご利用ガイド

お支払い方法

下記のいずれかの方法をお選びいただけます。

クレジットカード
クレジットカード
銀行振込
代引引換
Amazon Pay
楽天ペイ
ショップポイント


お支払い方法について詳しくみる

送料

9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。
※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。

お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国740円〜で配送いたします。

【配送料金表】 税抜表示
・関東・東北・信越・北陸・中部:740円
・近畿・中国・四国:850円
・九州・北海道:990円
・沖縄:2,700円

送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。
※メール便は上記には該当しません。

メール便と普通便の商品を同時にご購入いただいた場合は、普通便の送料 (お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円〜)が発生いたします。

送料について詳しくみる

配送方法/発送について

商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。
配送方法

商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。

商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。

年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。

銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。

配送方法について詳しくみる

配送日時のご指定

商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。
配送指定時間帯

配送日時指定について詳しくみる

会員登録について

会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。
・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。
・登録は無料です。会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。
・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。

返品・交換について

取扱商品は食品が主のため「不良品」や「欠損品」を除き、商品の返品及び交換はお受け出来ません。

「不良品」「欠損品」及び「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。

返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。

ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。予めご了承ください。

セキュリティー・個人情報の保護

かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。安心してお買物をお楽しみ下さい。

お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。

お問い合わせ・ご連絡

かわしま屋
〒208-0034
東京都武蔵村山市残堀4-17-8
お電話でのお問い合わせ
E-mail: shop(at)kawashima-ya.jp
オンラインショップ: https://kawashima-ya.jp/

>