オリゴ糖入り丸パンの作り方

「オリゴ糖」は甘みにくせがないので、様々な料理に使えます。
この記事では、砂糖の代わりにオリゴ糖を使って作るヘルシーな「オリゴ糖入り丸パン」のレシピをご紹介します。

オリゴ糖入り丸パンの作り方

オリゴ糖入り丸パン

優しい甘味で体にも優しいパンのレシピをご紹介します。

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調理時間 3 hrs 30 mins

材料（人分） 6 個

材料

  

1x2x3x

• ▢ 強力粉 200 g
• ▢ オリゴ糖(パウダー) 10 g
• ▢ 塩 2 g
• ▢ ドライイーストなどの顆粒状の酵母 4 g
• ▢ 仕込み水 130 g

作り方

 

• ボウルに強力粉、オリゴ糖、塩、酵母を入れ、空気を含ませるように混ぜ合わせる。
• 仕込み水を入れて混ぜ、粉気がなくなったらそのまま10分おく。
• 台に出し、なめらかになるまでこねる。（目安6分以上）
• 丸めてボウルに入れ、30℃で45~60分1次発酵させる。
• 生地を6分割にし、丸めてベンチタイムを15分とる。
• 丸め直し、オーブンシートを敷いた天板の上にのせて30℃で35~50分2次発酵させる。
• オーブンを190℃で予熱する。
• 表面に茶こしで強力粉をまんべんなくふり、はさみやナイフでクープ（切れ目）を入れる。
• 180℃で13~15分焼く。

このレシピのキーワード オリゴ糖, 腸活, パン