玉ねぎ酢の効果・効能｜酢玉ねぎとの違いやレシピも紹介

記事の監修
管理栄養士
安藤ゆりえ
老人保健施設の管理栄養士を経て、健康を維持するためには若いうちからの食生活の大切さを実感。2016年フリーランスとして活動を開始。レシピ開発や栄養指導、料理教室、食に関するコラムの執筆などを行っている。

ツーンと刺激的で、炒めると甘みがおいしい、日々の食卓に欠かせない食材・玉ねぎには、実はさまざまな栄養素が含まれています。
特に、刺激の元となる成分の硫化アリル（アリシン）は、血液をサラサラにし、身体が本来の力を発揮できる状態に整えてくれます。玉ねぎを発酵させて造る「玉ねぎ酢」は、玉ねぎの栄養素にお酢のパワーも加わり、相乗効果が得られる優れものです。
「玉ねぎ酢ってなに？酢タマネギとは違うの？」「玉ねぎ酢の効果は？ダイエットに効くって本当？」「玉ねぎ酢のレシピが知りたい！」
気軽に取り入れられる健康の味方・玉ねぎ酢について、詳しく見てみましょう。

玉ねぎ酢とは？酢タマネギとの違いは？

玉ねぎ酢とは、玉ねぎそのものを熟成・発酵させてできたお酢です。玉ねぎに含まれる豊富な栄養素がぎゅっと凝縮されており、さらにお酢の栄養素も合わさった健康的な調味料です。
また、「酢タマネギ」はお酢に生玉ねぎを漬け込んだもののため、玉ねぎ酢とは異なります。どちらも玉ねぎとお酢の両方の栄養素を摂れますが、玉ねぎ酢は発酵食品であり、特に加熱殺菌をしていないものは、玉ねぎと酢に含まれる成分を生きたまま丸ごといただけるというメリットがあります。

玉ねぎ酢の効果6選

玉ねぎ酢には、具体的にどのような健康上のメリットがあるのでしょうか？代表的な効果・効能を紹介するので、ぜひ参考にしてください。

玉ねぎ酢の効果1　ダイエットをサポート

玉ねぎ酢の効果2　むくみの改善をサポート

玉ねぎ酢の効果3　高めの血圧を下げる

玉ねぎ酢の効果4　アンチエイジング効果

玉ねぎ酢の効果5　疲労回復効果

玉ねぎ酢の効果6　免疫力アップ

おすすめの玉ねぎ酢

玉ねぎ酢のおすすめレシピ

玉ねぎ酢はどのような料理に使うのに適しているのでしょうか。玉ねぎ酢を美味しく摂取できる、おすすめのレシピをご紹介します。

レシピで使った玉ねぎ酢

酢タマネギの作り方

酢タマネギには、玉ねぎ酢と同様に、酢と玉ねぎの栄養素が合わさったさまざまな相乗効果が期待できます。簡単に作れるレシピをチェックしてみましょう。

玉ねぎ酢についてのQ＆A

玉ねぎ酢は、どんなお酢ですか？

玉ねぎ酢は、玉ねぎの絞り汁を熟成・発酵させてできたお酢です。 玉ねぎそのものを材料に、時間をかけて熟成しています。玉ねぎとお酢の栄養素が一緒になった、健康的な調味料です。

玉ねぎ酢と酢タマネギの違いを教えてください。

玉ねぎ酢は玉ねぎを発酵させて造るお酢で、加熱殺菌などしていないものであれば、玉ねぎと酢に含まれる成分を生きたまま丸ごといただけます。 一方、酢タマネギは生の玉ねぎをお酢に漬け込んだ料理で、玉ねぎ酢とは異なります。

玉ねぎ酢は何を基準に選べばいいですか？

玉ねぎ酢を選ぶ際は無添加のものがおすすめです。 身体に良い栄養素がたくさん含まれていても、添加物が加えられていると、逆に身体に負担がかかる場合も考えられます。

玉ねぎ酢の1日の摂取量の目安を教えてください。

玉ねぎ酢の1日の摂取量の目安は、大さじ1～2（15～30ml）です。

玉ねぎ酢で効率よくダイエットする方法は？

運動する30分ほど前に玉ねぎ酢を摂取すると、酢に含まれるアミノ酸やクエン酸が運動中に効率よく脂肪を燃焼してくれます。 また、消化がよくなっている食事中に玉ねぎ酢を摂るのもおすすめです。

管理栄養士からのコメント

玉ねぎ酢はお酢と玉ねぎで健康へのメリットが相乗効果となるぜひ取り入れたい調味料です。お料理に加えるとコクも加わるのでおすすめです。

かわしま屋おすすめの玉ねぎ酢

玉ねぎ酢は一般的な酢に比べてまだまだ知名度が低く、生産メーカーが少ないのが現状です。 かわしま屋では、無添加・無ろ過の大変貴重な国産玉ねぎ酢を取り扱っていますので、ぜひチェックしてみてください。