トマト酢とは?|体がよろこぶ効果と美味しいレシピ・作り方



トマトが赤くなると医者が青くなる

「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、健康に良いとされるトマト。実際、トマトにはさまざまな効果があり、体のために毎日食べている方も多いです。

そんなトマトを原材料にしたヘルシー食材「トマト酢」が、近年注目を集めています。
「トマト酢ってなに?」
「トマト酢の効果はどんなものがあるの?」
「トマト酢のレシピが知りたい!」
そんな皆さんのお声に応えるため、今回はトマト酢について詳しく解説します。

トマト酢とは

トマトが赤くなると医者が青くなる

トマト酢は以下の2つを指します。
・トマトの絞り汁を発酵させお酢に加工したもの
・トマトを酢に漬け込んだもの

前者はトマトそのものを材料に時間をかけて熟成されてできた酢です。身体にいいとして知られるトマトの栄養素に加え、発酵食品ならではの効果効能も期待できます。
後者からはいわゆる発酵食品から摂れる栄養は期待できなくなってしまいますが、トマトと酢の栄養素を一緒に摂れるため、やはり前者と同じく健康面へのメリットは大きいです。

トマト酢がもたらす6つの効果・効能

トマト酢の健康上のメリットとは、具体的にどのようなものがあるのでしょうか?代表的な効果・効能を紹介するので、ぜひ参考にしてください。

トマト酢の効果1 高めの血圧を下げる

トマト酢には高めの血圧を下げる働きがあります。これは、豊富な酢酸とトマトの効果によるもの。酢酸は血圧を上げるホルモンの分泌を抑え、トマトのGABAが血管の拡張をサポートします。

 

血行を促進する

トマト酢の効果2 リラックス効果

トマト酢は、心身をリラックスしやすい状態に導く効果もあります。

これは、トマトに含まれるGABA(ギャバ)によるものです。GABAはアミノ酸の一種であり、ストレスを感じたときに出るノルアドレナリンを抑える力があります。

GABAによってノルアドレナリンの分泌が軽減されれば、体の緊張状態が和らぎます。

 

リラックス効果

トマト酢の効果3 むくみの改善をサポート

トマト酢はむくみの改善・予防のサポートもします。トマト酢にたくさん含まれるカリウムに、体内の余分な塩分を排出する働きがあるためです。

むくみは体内の塩分が多いことで水分を余分に溜め込むことで起りやすくなります。むくみのよって体重が増えてしまう場合もあるので、カリウムの多いトマト酢や野菜を食べて排泄していきましょう。

 

むくみの改善

トマト酢の効果4 アンチエイジングのサポート

トマト酢には、アンチエイジングをサポートする作用もあります。

これは、トマトに含まれる成分である、
・リコピン
・ビタミンC
・ビタミンE
など、抗酸化作用をもつ栄養素によるものです。

抗酸化作用物質は老化の原因となる活性酸素を抑えるため、細胞の老いを遅らせる効果があるとされています。

 

アンチエイジング効果

トマト酢の効果5 肥満の予防

トマトのリコピンには脂肪の蓄積を抑制する作用があります。これにより、不規則な生活で溜まってしまった脂肪分による肥満を予防します。

肥満が原因になって引き起る疾患は多いです。トマト酢を習慣的に摂り肥満を予防できれば、さまざまな疾患のリスクを軽減できます。

 

生活習慣病の予防

トマト酢の効果6 美肌効果

トマト酢の抗酸化作用は、美しい肌を健康的に保つサポートもしてくれます。細胞の酸化がすすむと、シミやシワなどにつながりやすいです。トマト酢を日常的に飲むことで、美容面のサポートも期待できます。

 

美肌効果

トマト酢のおいしい飲み方・食べ方

こちらは、熟成発酵したトマト酢のレシピです。

トマト酢の美味しい飲み方、手軽に作れるレシピなどを知りたい方は要チェックです。


トマト酢サワー

トマト酢を炭酸で割るだけで、フルーティーな旨味と炭酸の爽快感で飲みやすく健康的なトマト酢サワーのできあがり。 非加熱なのでトマト酢の栄養素をまるごと頂けます。
4.17 from 6 votes
調理時間 5 mins
材料(人分) 1

材料
  

作り方
 

  • コップにトマト酢を入れ、炭酸を注いで混ぜ合わせて完成です。
このレシピのキーワード 酢, トマト酢


トマト酢ドレッシング

トマト酢の酸味とオリーブオイルの相性が抜群です! フルーティーなトマト酢の香りと蜂蜜で少しまろやかに和らいだ酸っぱさで、お酢に馴染みのない方でも食べやすいです。
4.8 from 5 votes
調理時間 5 mins
材料(人分) 1

材料
  

  • トマト酢 1/4 カップ
  • オリーブオイル 1/4 カップ
  • ハチミツ 大さじ 2
  • 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方
 

  • トマト酢とオリーブオイルを混ぜる。
  • 1にハチミツを入れて溶かす。
  • 塩、黒コショウを入れて完成。
  • サラダやマリネなどにかけてお召し上がりください。
このレシピのキーワード 酢, トマト酢

手軽にできるトマト酢の作り方

トマト酢はトマトの栄養素と酢の栄養素が合わさっていて、さまざまな効果が期待できます。

トマト酢を毎日の生活に取り入れたいという方の為に、トマト酢の作り方をご紹介いたします。


トマト酢の作り方

実はこんなに簡単にトマト酢は作れてしまうんです。 トマトを酢に漬けてつくるレシピから、お酢の量なども調節できるので、オリジナルのトマト酢を作ってみてはいかがでしょうか?
3.67 from 3 votes
調理時間 8 hrs

材料
  

  • プチトマト 20 個ほど
  • 大さじ 4
  • 砂糖 大さじ 1~2
  • 小さじ 1/4

作り方
 

  • トマトの皮を剥き、くし切りにする。
  • カットしたトマトを容器に入れ、塩、砂糖、お酢を入れる。
  • 冷蔵庫などに半日程度置いて、砂糖が溶けたら完成。
このレシピのキーワード 酢, トマト酢


トマトの黒酢漬けの作り方

トマト酢の黒酢漬けアレンジバージョンです。 黒酢のまろやかさと蜂蜜の甘み、レモン汁の清涼感が合わさって大変飲みやすいトマト酢に仕上がっています。 是非お試しください。
5 from 5 votes
調理時間 1 d

材料
  

  • プチトマト 20 個ほど
  • 黒酢 100
  • はちみつ 大さじ 2
  • レモン汁 大さじ 1
  • 小さじ 1/3

作り方
 

  • トマトのヘタを取り楊枝で穴を空ける。
  • 容器にトマトを入れ、その他の調味料を全て入れる。
  • 冷蔵庫などに一晩程度置いて完成。
このレシピのキーワード 酢, トマト酢

トマト酢についてのQ&A

トマト酢って、どんなお酢ですか?
「トマト酢」と呼ばれるものには、トマト自体を酢になるまで発酵・熟成させたものと、穀物酢などのお酢に刻んだ生のトマトを漬け込んだもの(酢トマトとも呼ばれる)の二種類があります。
トマト酢の摂取の目安量を教えてください。
1日に大さじ1~2(15〜30ml)が目安です。原液では刺激が強いので、必ず飲み物に混ぜたり、料理などと一緒にお召し上がりください。
できるだけ身体にいいトマト酢を探していますが、何を基準に選べばいいですか?
無添加のトマト酢をオススメします。トマト酢には身体に良い栄養素が沢山含まれていますが、飲みやすくするために砂糖や甘味料・添加物が加えられていると、内容にもよりますが、身体に負担がかかる場合も考えられます。
トマト酢を自宅でも作ることは可能でしょうか?
穀物酢などのお酢に刻んだ生のトマトを漬け込んだ(酢トマトとも呼ばれる)トマト酢であれば、気軽にご自宅でお作り頂けます。作り方は→こちらをご参考にしてください。
トマトジュースが苦手なんですが、トマト酢なら飲めるでしょうか?
トマト酢は、発酵しているためトマトジュースほどの味の濃さは無く、ほんのりとトマトの香るお酢といった印象で無理なくお飲みいただけます。炭酸水やお湯で割って飲むと、更にクセがおさえられます。また、レモン汁やはちみつなど他の素材を加えても飲みやすいです。
トマト酢で効率よくダイエットする方法は?
運動する約30分前などにお飲みいただくと、更に効果的です。
酢に含まれるアミノ酸・クエン酸が運動に合わせて効率よく脂肪を燃焼してくれます。
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この記事を書いた人

商品ページ・コンテンツ担当。趣味は手作りアクセサリー作り。
猫と二人暮らし。庭に来る黒い野良猫をどう追い払おうか思案中。