エクオールのレシピ｜大豆とひじきの煮物

エクオールは、腸内でエクオール産生菌が活発に働いてくれてこそ作られます。腸内環境を改善する水溶性食物繊維がたっぷり含まれたひじきと、大豆イソフラボンの両方が取れるのが嬉しいこのレシピ。
お料理をする時間のない方は、お惣菜としてひじきの煮物を、パックの蒸し大豆を買ってきて、自分で混ぜていただいてもOK。

「エクオール」についてのQ&A

水溶性食物繊維の多い食品はなんですか？

水溶性食物繊維が多く含まれている食品は、海藻類、玄米、豆類、根菜類、果物などです。

大豆を食べるとエクオールが作れるの？

大豆を食べると、腸内にエクオール産生菌がいる方はエクオールを作ることができます。

エクオールと大豆イソフラボンは何が違うの？

大豆イソフラボンは、大豆の胚芽に多く含まれるフラボノイドの一種です。エクオールは、大豆イソフラボンが腸内のエクオール産生菌という乳酸菌の一種によって生成される成分です。