酵素玄米アレンジレシピ｜酵素玄米のカンパーニュの作り方
酵素玄米を練り込んだ、100%植物性の材料で作るパンのレシピです。酵素玄米のプチプチ感がクセになるカンパーニュをご自宅で味わってみませんか？
酵素玄米アレンジレシピ｜酵素玄米パン
植物性素材100%で作る、酵素玄米入りのカンパーニュです。
材料
- 酵素玄米 150 g
- 強力粉 200 g
- 豆乳 120 g
- ドライイースト 3 g
- 砂糖 25 g
- 塩 ひとつまみ
- 植物油 10 g
作り方
- 豆乳を人肌くらいの温度に温める。
- ボウルに油以外の材料を全てを加え、捏ねる。
- 全体がしっかりと混ざったら油を加え、さらに捏ねる。
- 丸めてボールに入れてラップをして30度で45分くらい寝かせる。（生地が２倍くらいに膨らんだらOK）
- 優しくガスを抜き、形を整え、さらに40分くらい寝かせる。
- オーブンを250℃に予熱開始。クープ（切り込み）を入れる。
- 250度の15分焼き220～230度に温度を下げ、様子を見ながら5〜15分くらい焼いて完成です。
コツ・ポイント
粉の種類や季節によって、必要となる水分量が異なります。
水分となる豆乳は一度に加えず、生地の様子を見て継ぎ足すようにするとよいでしょう。
水分となる豆乳は一度に加えず、生地の様子を見て継ぎ足すようにするとよいでしょう。
酵素玄米の作り方
こちらの記事では、酵素玄米の基本の作り方を詳しく解説しております。
あわせて読みたい
酵素玄米の作り方｜炊飯器を使った保温熟成や保存のポイント【管理栄養士監修】
記事の監修 管理栄養士 【安藤ゆりえ】 老人保健施設の管理栄養士を経て、健康を維持するためには若いうちからの食生活の大切さを実感。2016年フリーランスとして活動を…
酵素玄米の効果
酵素玄米とは、玄米よりも栄養豊富な玄米ご飯です。下記の記事から酵素玄米の効果効能についてご覧いただけます。
あわせて読みたい
酵素玄米の効果｜種類による違いや栄養について解説【管理栄養士監修】
記事の監修 管理栄養士 【安藤ゆりえ】 老人保健施設の管理栄養士を経て、健康を維持するためには若いうちからの食生活の大切さを実感。2016年フリーランスとして活動を…
便利なレトルトのオーガニック酵素玄米
かわしま屋のレトルト酵素玄米は、添加物を一切使用せず、100%有機栽培原料で作られています。常温で長期間保存できますので、ローリングストックとしてご活用くださっている方が多い商品です。
この記事が気に入ったら
いいね または フォローしてね！
