玄米茶

香ばしく、ホッとする味と香りでリラックスタイムを彩ってくれる玄米茶。
「カフェインは含まれているの?」「期待される効果効能は?」
「ダイエットに効くって本当?」
この記事でさまざまな疑問にお答えしながら、玄米茶の魅力をたっぷりとお届けします。

玄米茶とは

玄米茶とは

玄米茶(英語:Brown rice tea)とは、煎った玄米の含まれるお茶のこと。
一般的には緑茶(番茶)とブレンドされていますが、玄米だけのものや抹茶を加えたものなどもあります。

香りには煎餅のような香ばしさがあり、苦みが少なくマイルドな味わいでカジュアルに楽しむことのできるお茶です。
玄米にも複数のタイプがありますが、ポップコーンのように爆ぜさせたあられ状の玄米よりもしっかり煎った茶色く硬い玄米が多い方が、香り高く質がよいとされています。

玄米茶のタイプと特徴

緑茶+玄米タイプ 玄米のみタイプ
緑茶+玄米タイプ
玄米のみタイプ
・緑茶と玄米両方の栄養が摂れる
・カフェインが含まれる
・緑茶は身体を冷やすためのぼせやすい方に合う
・煎り玄米のみのお茶
・煎り具合によってさまざまな商品があり効能も異なる
・カフェインが含まれない
・身体を冷やさない

黒焼き玄米茶とは?
玄米茶の中でも特に身体を温めるとされるのが「黒焼き玄米茶」。
これは何時間も、時には半日以上もかけてじっくりと焙煎する「黒焼き製法」で作られたもので、身体を温める効能が高いといわれています。
特にモミつきで作られたタイプは、米のモミがもつケイ素や食物繊維などの栄養素も含んでおり、栄養豊富です。
黒炒り玄米とは副作用は?どんな味なの?

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玄米茶にカフェインは含まれる?

カフェイン

玄米それ自体にカフェインは含まれていません。
しかし市販されている玄米茶には、先ほど述べたとおり番茶や煎茶とブレンドされたものが多く存在しており、その中には番茶や煎茶のカフェインが含まれています。

では実際に、玄米茶にはどれくらいのカフェインが含まれているのでしょうか。
日本食品標準成分表 2015年版(七訂)に記載されている、おもな飲み物のカフェイン含有量は以下のとおりです(浸出液可食部100g当たり)。

コーヒー 紅茶 煎茶 ほうじ茶 番茶 玄米茶
60mg 30mg 20mg 20mg 10mg 10mg

参考文献:
日本食品標準成分表2015年版(七訂)

ご覧のとおり、玄米茶には100gあたり10mgのカフェインが含まれていることが分かります。
また、このことから日本食品標準成分表の玄米茶は玄米100%ではなく、煎茶などがブレンドされたものを指していると推測できますね。

なお、普段お茶を飲むときに使う小さな湯呑みを約65ml、大きな湯呑みを約120mlとすると、玄米茶1杯にはおよそ6.5mg~12mgのカフェインが入っている計算に。
それほど多いとは言えない量ですが、カフェインに敏感な方は覚えておくと良いでしょう。

妊婦さんが飲んでも大丈夫?

妊婦さんのカフェイン摂取量について、世界保健機関(WHO)ではコーヒーを1日当たり3,4杯まで、英国食品基準庁(FSA)ではWHOより厳しいマグカップ2杯程度(200mg)に制限するよう求めています。

参考文献:
食品に含まれるカフェインの過剰摂取についてQ&A ~カフェインの過剰摂取に注意しましょう~|厚生労働省

先ほどのとおり、玄米茶1杯に含まれるカフェインはおよそ6.5mg~12mg。仮にマグカップ(約240ml)で飲んだとしても、1杯あたりのカフェイン摂取量はおよそ24mgにとどまります。
これをふまえれば1日数杯程度であれば、妊婦さんでも玄米茶を飲むことに問題はないと言えそうです。

玄米茶のカフェインが心配な方は原料に注意しましょう

それでもカフェインが心配な方は、製品の食品表示ラベルや通販の商品ページをチェックしたうえで、玄米100%の原料を使ったお茶を選ぶようにしましょう。

かわしま屋でご用意している「もみ付き黒焼き玄米茶」はノンカフェインで安心して飲めるうえ、黒焼き製法による玄米特有の香ばしさや風味を思う存分楽しむことができますよ。

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玄米茶の効果効能について

玄米茶の効果効能について

玄米茶の効果効能については、ハッキリしないところも多いのが実情です。
この章で包み隠さずお伝えします。

玄米の成分は玄米茶に含まれる?

玄米の米糠に含まれるγ-オリザノールには、生活習慣病の予防効果があるとされています。

参考文献:
米糠の機能性を活かそう

また、同じく玄米の米糠に含まれるギャバ(GABA)には、神経細胞の興奮を抑制することによるストレス緩和効果があると言われています。

参考文献:
GABA経口摂取による自律神経活動の活性化

しかし、玄米から抽出した玄米茶そのものの効果効能に関する研究報告はなかなか見つからず、玄米茶に玄米と同様の成分が含まれているかどうかは不透明な部分が多いのも事実。

ネット上には玄米茶を飲むことで、あたかも玄米を食べるのと同じような効果が得られるかのような記載も多く見かけますが、過度な期待はしないほうが良さそうです。

玄米茶の作り方

玄米茶は、ご自宅でも手軽に作ることができます。
煎りたての香ばしい玄米茶を楽しんでみませんか?

玄米茶の作り方

玄米茶の作り方
1
お好きな量の玄米を洗って、水を切ります。量はフライパンに対して多すぎると煎りムラができる原因になるので、一握り程度がおすすめです。
2
時折かき混ぜながら弱火でゆっくりと煎ります。火が強いと焦げてしまうので注意してください。
3
パチッとはぜるものがでてきて、全体が茶色く香ばしい香りがたってきたらできあがりです。

玄米茶のいれ方

玄米茶のいれ方

 材料

・玄米茶
4g(ティースプーン2杯)
・熱湯
200ml

 淹れ方

1
急須に玄米茶を入れます。
2
沸騰したお湯を急須に注ぎます。
香りを出すために、必ず熱湯を用意してください。
3
蓋をして30秒ほど蒸らし、茶碗に注ぎます。

玄米茶は水出しできるの?
玄米茶は熱湯で抽出した方が香りがよく出て美味しいとされています。
水出しをしたい場合は、香りが出やすいよう工夫されている「水出し可能」と明記されている商品を選びましょう。使いやすいティーバッグタイプなども販売されています。

玄米茶は太る?それともダイエットによいの?

ダイエット

インターネット上には「玄米茶はダイエットによい」という情報と「玄米茶は太るのでは?」という情報の両方があるようです。
一体どちらが本当なのでしょうか?

玄米茶には米が含まれるため、「炭水化物が含まれる=カロリーが高いのでは?」と考える方も多いようです。
でも、実は玄米茶のカロリーは0kcal。煎茶や番茶と変わりません。

さらに、米ぬかの中に含まれる健康成分γ-オリザノール(ガンマオリザノール)には、脳に働きかけて動物性脂肪への欲求を減らす効果があるとされています。それに伴ってジャンクフードやファストフードなど、脂肪をつくりやすい食品への欲求も抑えることができることが実験の結果分かっています。
バターや生クリーム、肉類などに含まれる動物性脂肪には麻薬以上ともいわれる依存性がありますが、玄米茶を飲み続けることでその依存性を緩和し、食習慣改善につながることが期待できそうです。

ダイエット効果を期待するのであれば、さまざまなタイプが存在する玄米茶の中でも玄米が主体の玄米茶がおすすめ。
食前のタイミングで飲むことで、食後血糖値の急上昇も抑えることができ、さらにダイエット効果が高まります。

もちろんお茶だけでなく玄米を摂取してダイエットする方法も。詳しくはこちらをご覧ください。

玄米のカロリーと糖質

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玄米茶についてのQ&A

玄米茶は妊婦でも飲むことができますか?
緑茶がブレンドされている玄米茶にはカフェインが含まれているので、量に気をつけてお飲みください。
緑茶を含まない玄米茶にはカフェインが含まれないので、妊娠中や授乳中の方でも安心して飲むことができます。
玄米茶を飲み過ぎると副作用がありますか?
緑茶とブレンドしてある玄米茶にはカフェインやタンニンが含まれていますが、一般的な成人が飲み過ぎた場合に害があるほどの量ではありません。
妊娠中の方や授乳中の方は量に注意してください。
玄米茶のお米は食べられますか?
柔らかくなっていれば食べられます。
作った玄米茶の保存方法について教えてください。
作った玄米茶は、冷まして湿気を抜いてから、乾燥した容器に入れて密封し、冷暗所に保存します。
煎りたてが美味しいので少量ずつ作るとよいでしょう。
美味しい玄米茶のポイントを教えてください。
玄米がしっかりと煎られているものが香りが良いとされています。
玄米茶らしい香ばしい風味を楽しみたいのであれば玄米が多めの、さっぱりと飲みたいのであれば緑茶が多めのブレンドを選ぶとよいでしょう。

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Well Being 編集部
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