五目煮の作り方｜腸活のおすすめ煮豆レシピ【管理栄養士監修】
レシピの監修
管理栄養士
川野 恵
フリーランスの管理栄養士としてレシピ開発や栄養のコラム作成のほか、外食チェーン店でのダイエットを意識した食べ方を紹介。現在はクリニックにて、生活習慣病などに悩む方々へ栄養指導を行なっている。
腸内環境を整えるためには欠かすことができない食品である発酵食品はぜひ、毎日の食事で摂り入れたいもののひとつです。
発酵食品の他にオリゴ糖や食物繊維も一緒に摂るのもおすすめです。
この記事では管理栄養士が食材のバランスが取れた腸活にお勧めする煮豆「五目煮」のレシピをご紹介します。
もくじ五目煮の作り方
【 腸活 】五目煮
材料
- 大豆 200 g
- ひじき（乾燥） 5~10 g
- にんじん（1/2本) 100 g
- 油揚げ（1枚） 25 g
- めんつゆ（大さじ3） 45 ml
- はちみつ（大さじ1） 21 g
作り方
- ひじきは水で戻しておきます。
- 人参・油揚げは細切りにします。
- 鍋を熱し油を入れて温めたら、人参と油揚げを入れて炒めます。
- しんなりしたら、戻したひじきと大豆も入れて炒めます。
- 材料にかぶるくらい水を入れ、柔らかくなるまで蓋をして煮込みます。
- 調味料を入れ5分ほどコトコト煮込んだら完成です。
腸活の健康効果とコツ
毎日のスッキリや美容トラブル、バリアの力などに効果があるとされる「腸活」。
腸活を成功させるためには毎日の食生活で善玉菌を元気にする食べ物を積極的に摂取し、腸内細菌のバランスを保つことです。
腸活におすすめの食材や成功させるコツはこちらをご覧ください。
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