乳酸菌発酵漬けの作り方｜乳酸菌たっぷりのレシピ

乳酸菌を利用した漬物は、「たくあん」「キムチ」「すんき漬け」などさまざまな種類があります。ここでは、一番手軽にできる乳酸菌で発酵させた漬物のレシピをご紹介いたします。

お好きな野菜や旬のお野菜を使って、美味しく腸活しちゃいましょう。

食事だけで乳酸菌を摂るのが難しい方におすすめ

手軽に摂れる乳酸菌パウダーを試してみませんか？忙しい方や好き嫌いの多いお子様、食の細いご高齢の方などにもおすすめです。

「乳酸発酵の漬物」についてのQ&A

野菜の大きさは、どうしたらいいですか？

野菜は小さく刻んだ方が早く漬かります。小型のきゅうりやラディッシュをピクルスのようにしたい場合は、丸ごと漬けても大丈夫ですが、その場合は、野菜に塩をすりこんでから漬けることをおすすめします。

漬物の乳酸菌はどこから来るの？

漬物の乳酸菌は、野菜にもともとついている乳酸菌が野菜などの糖分をエサにして増殖します。

乳酸発酵食品の例は？

乳酸発酵食品は、ヨーグルトやチーズ、パン、キムチ、日本酒、味噌、醤油、塩辛などです。