大豆スープの作り方｜ダシいらずのヴィーガン（ビーガン）レシピ

栄養豊富な野菜と大豆のスープのレシピです。動物性の食品やお出汁を一切使用しなくても、美味しいスープが作れる方法をご紹介いたします。

レシピで使った大豆

「大豆」についてのQ&A

子どもが好きな大豆レシピは？

子どもが好きな大豆レシピは、お子さんの好みにもよりますが、大豆をミキサーにかけて作る大豆ポタージュ、蒸し大豆に片栗粉をまぶしてから揚げて、甘辛く味付けした大豆の甘辛揚げなどが人気があるようです。

大豆の栄養は？

大豆の栄養は「畑の肉」と呼ばれるほどタンパク質が豊富に含まれています。そのほかにも食物繊維、鉄分、大豆イソフラボン、サポニンなどさまざまな栄養素が含まれています。

蒸し大豆は1日何粒まで食べられるの？

大豆は食べすぎると、お腹が緩くなってしまう可能性がございます。厚生労働省の指針では、大豆を含む豆類の1日の摂取量は100gくらいとされています。