大豆ミートで作る酢豚|美味しい大豆ミートのヴィーガン(ビーガン)レシピ

ベジタリアンやヴィーガンの方でも召し上がっていただける酢豚の作り方です。

高たんぱく・低カロリーの大豆ミートを使って、ヘルシーで美味しい酢豚を作ってみませんか?

大豆ミートでヴィーガン(ビーガン)酢豚

お肉の代わりに大豆ミートを使ったヘルシーな酢豚です。
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調理時間 30 mins
材料(人分) 4

材料
  

  • 大豆ミート(ブロックタイプ) 80 g
  • 片栗粉(大さじ2) 18 g
  • たまねぎ 1
  • にんじん 1
  • ピーマン 4
  • 砂糖(大さじ4) 36 g
  • しょうゆ(大さじ4) 60 ml
  • 酒(大さじ4) 60 ml
  • 酢(大さじ4) 60 ml
  • 片栗粉(小さじ1) 3g
  • 水(大さじ4) 60 ml
  • ごま油(大さじ2) 30 ml

作り方
 

  • 大豆ミートを戻し片栗粉大さじ2をまぶしておきます。
  • たまねぎ、にんじん、ピーマンを2cm角ぐらいにきっておきます。
  • しょうゆ、酒、酢、片栗粉小さじ1、水を合わせておきます。
  • フライパンにごま油を熱し、大豆ミートを焼き、野菜も加えて炒めます。
  • にんじんに火が通ったら、合わせておいた調味料をまわしかけて混ぜます。
  • 全体的に絡まり、とろみがつけば完成です。
このレシピのキーワード 大豆


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「大豆ミート」についてのQ&A

大豆ミートとは?

大豆ミートとは、大豆から油分を抽出した後、圧力や熱を加えた後に乾燥して作られます。食感がお肉のようなので、「大豆ミート」「ソイミート」などと呼ばれ、健康志向の方、ビーガンの方などに人気のある食品です。

大豆ミートを食べるメリットは?

大豆ミートは大豆の脂分を取り除いた後に作られたものです。そのため、低カロリーで高タンパク。また、大豆由来の「大豆イソフラボン」も摂取でます。

大豆は何に効きますか?

大豆には、食物繊維やタンパク質などを補う効果があります。また、大豆に含まれている大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た働きがあり、更年期障害の改善などに効果が期待できます。

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この記事を書いた人

動物、植物、子ども、美味しいものとスターウォーズをこよなく愛する1児の母。近頃は、昔苦手だった虫も可愛くなってきました。
将来の夢はパーマカルチャー暮らし。