白麹雪こまち10g(15kg量)-秋田今野商店-【送料無料】*メール便での発送*

農林水産大臣賞を受賞した菌株です。万能タイプの種麹
販売価格 1,512円(税込)
購入数

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白麹雪こまち10g-秋田今野商店-とは



甘酒、味噌、加工用に広く使用されている万能タイプの種麹です。
菌の種類は中毛菌。
ハゼ込みがよく、糖化型のこうじ菌です。品温経過は普通です。

秋田今野商店の白麹は、1997年度に農林水産大臣賞を受賞した菌株です。

「純白こうじ菌」の名目で特許も取得されています。


秋田今野商店では麹菌の改良研究を重ね、白色菌株の開発に成功し、特許(癸横沓苅坑沓魁↓癸横沓苅坑沓粥砲鮗萋世靴討い泙后
従来の麹づくりと同様の手法で、純白な麹が出来上ます。


米麹出来上がり量と使用するお米の量


米の分量

出来上がりの米麹の量(目安)



味噌の出来上がり量と使用する材料の分量




詳しい米麹のつくり方をこちらのページでご紹介しています。
>>米麹の作り方





■米麹を使ったレシピ

>>味噌の作り方

>>塩麹の作り方

>>お米と麹でつくる甘酒の作り方

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