発酵器のタイマーを設定せずに温度設定のみしたい場合はどのようにしたらいいでしょうか？  

安全面から連続稼働できない仕様となっているため、24時間経過してからご使用ください。
さらに時間を追加したい場合は途中設定しなおしてください。