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テトロン 蒸し布 31×31cm【送料無料】*メール便での発送*

販売価格 1,080円(税抜)
レビュー件数 2件のレビューを見る★★★★★

蒸しあがり抜群。麹づくりに最適



壽菓工精器の蒸し布です。高温度に強く、蒸し上がり抜群です。
食材の生地ばなれが良く、使いやすい蒸し布です。
耐熱性、生地の変色に強いテトロン糸製なので、麹づくりに最適です。

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麹づくりの重要な工程のひとつが、蒸し米。
せいろを使った蒸し米は、蒸しあがりにムラが少なく、麹のプロもせいろを使用しています。


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お米がくっつきづらい






蒸し米は、麹づくりの重要な工程のひとつです。
木綿を使用した場合、布にくっついたお米を取り除く作業をしてる間に、どんどん温度が下がってしまいます。
すると、種付けをしても麹菌がうまく繁殖せず、失敗につながることも。
そのため、プロの間では、テトロン蒸し布が活躍しています。



蒸し米の湿度調整に最適




麹づくりの保温の際に、お米にテトロンの布を被せ、その上に綿のさらし布を被せる(2重にする)と麹の湿度が上手い具合に調整されます。

内側のテトロンは吸水性がほとんどなく、外側の綿のさらし布が適度に結露を防ぎ、かつ水分を吸収しすぎません。

内側テトロン外側綿のさらし







■ 「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講座レポートはこちら





テトロンとは


テトロンはポリエステル繊維の一種です。
主に繊維や布生地(布地 服地)やロープ フィルムなどに使われます。
弾力がありつつも、耐久性などもあるのが特徴です。

内側テトロン外側綿のさらし



サイズ



31×31(cm)

米麹や自家製酵母作りや、麹づくりのスタートに最適な「家庭用 麹発酵器セット 」PF102-48Hは→こちらから





商品詳細



サイズ31×31(cm)
素材テトロン製
生産地日本(寿菓工精器株式会社)





JANコード a2531
販売価格 1,080円(税抜)
購入数

テトロン 蒸し布 31×31cm【送料無料】*メール便での発送*の感想

    nuts (40代・女性)

お米を蒸す際 使用しましたが お米がくっつかず離れやすかったので スムーズに 次の作業に進め たいへん便利でした。とても 重宝する品だと思います。

テトロン 蒸し布 31×31cm【送料無料】*メール便での発送*の感想

    wanko (40代・女性)

お米が くっつかず さっと離れて とても 重宝しました。










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