基本のかつおだしの取り方！うどんや煮物にも
基本のかつおだしの取り方
手軽に作れて美味しい「かつおだしの作り方」を紹介します。
- 30 g かつお節
- 1 ℓ 水
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。
かつお節を入れて1～2分おきます。
布やキッチンペーパーなどでかつおぶしを濾して完成です。
・かつお節は「花かつお」など、うす削りを選びましょう。
・かつお節に対して水が多いと薄くなり、少なすぎるとえぐみが出てしまうのでご注意ください。
・かつお節は沸騰直前に火を止めてから加え、香りが逃げないようにするのもポイントです。
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