全 5 件

助野さんとヒラクさん
2018.08.27

麹のプロ達が考えるこれからの発酵事情と...

助野彰彦さんと小倉ヒラクさんによるクロストーク...

菱六当主助野さん
2018.08.22

老舗種麹屋「菱六もやし」の当主・助野さ...

京都でも数少ない「もやし屋」を営む菱六の助野さ...

小倉ヒラクさんインタビュー
2018.08.20

素人目線から考える麹作りとは?小倉ヒラ...

小倉ヒラクさんが麹づくりを始めたきっかけから現...

秋田今野商店
2018.05.18

秋田今野商店-日本の醸造用の全ての菌を製...

かわしま屋でも根強いファンの多い「今野モヤシ」...

2017.01.30

生産者インタビュー – 平出油屋

昔ながらの製法で菜種油をつくる平出油屋さんにイ...