炊飯器でOK！米麹だけで作る、あま〜い甘酒の作り方

米麹とお水だけで作る甘酒のレシピです。

米麹だけでつくる甘酒は、甘酒作り初心者の方でも失敗しにくく、麹本来の風味や香りや甘みを味わえるのが魅力です。
それでは早速、作り方を見ていきましょう。

レシピで使用した米麹は、奈良県の老舗味噌・醤油蔵「井上本店」が、材料と製法にこだわり作り上げた国内産のうるち米100%の乾燥麹です。

甘酒に関するQ&A

甘酒の麹菌は死滅しますか？

通常の作り方で作られた甘酒の中に入っている麹菌は死滅しています。麹菌は、47℃くらいから徐々に死滅します。

甘酒が飲む点滴と呼ばれるのはなぜですか？

甘酒が飲む点滴と呼ばれる理由は、甘酒にはブドウ糖やアミノ酸、ビタミンなどの体に必要な成分が豊富に含まれています。これらの成分は脳のエネルギー源になったり、体の代謝を促したり、美肌や免疫力を高めたりする効果があるためです。夏バテにも効果があると言われ、江戸時代頃、甘酒は夏の飲み物だったと言われています。