あなたにピッタリのヨーグルトを見つけよう！その5～高活性ケフィア菌～

【高活性ケフィア菌】

こんにちは、かわしま屋の鹿島です。

今回ご紹介するのは中垣技術士事務所の高活性ケフィア菌です。

高活性ケフィア菌とは…

ケフィアはヨーグルトよりも乳酸菌の種類が多く、ヨーグルトは１～２種類の乳酸菌（国際酪農連盟の規格）しか含まれませんが、
ホームメイド・ケフィアには６種類の乳酸菌が含まれているそうです。
ケフィアの一番の特徴は「酵母を含むこと」。ビタミンB2を多く含むため美容によく、
酵母が産生するビタミンＢ群・葉酸・ビタミンDも豊富に含まれているため非常に栄養価が高いです。

商品名：高活性ケフィア菌
価格：1208円（税抜）
原材料：脱脂粉乳、乳酸菌酵母菌末
内容量：10ｇ（1ｇ×10パック）
販売者：中垣技術士事務所
発酵温度・時間：25℃で24時間
含まれる主な成分と効能：
プロバイオティクスGBN1　腸内でビフィズス菌を増やす
B.ビフィダム　胃病予防
サーモフィラス菌（Kl-1株）　腸内細菌のバランスを整える。便秘や下痢の改善。美肌効果。

グループインタビューをしてみました！

20-50代の男女5名の方々に実際にヨーグルトを食べてもらって、
酸味や味の濃さ、かたさなどを5段階で評価してもらいました。

【食べてみた感想】

かたさはかなり柔らかく、スプーンですくってみるとサラサラと落ちるかんじです。液体に近いですね。

酸味はやや強めですが、味はマイルドです。少し糖分を足して飲むヨーグルトにしたらおいしいかも、と思いました。

【まとめ】

ケフィアヨーグルトは、正しくはヨーグルトではなくて、発酵乳の類になります。
色も白いですし、見た目もヨーグルトに似ているのですが、でも全くの別のものと認識した方が良さそうです。

ケフィアヨーグルトは通常のヨーグルトと比べて酸味が少なく、マイルドな味わいが特徴です。
サラッとしているため、食べるというよりは「飲む」という感覚の方がしっくりくるかもしれませんね。

ケフィアヨーグルトをお探しの方、酵母を取りたいという方にはこちらのヨーグルトがおすすめです。

グループインタビューでは、今回ご紹介したヨーグルト菌以外にも

様々なヨーグルト種菌を試食していただきました。

グループインタビューの感想とヨーグルト菌各種の特徴をわかりやすくグラフにまとめました。

こちらもご参照ください。