無料メルマガ会員募集中
メルマガ登録

お買い物クーポン&800円相当のレシピPDF
ご登録後すぐにプレゼント!

ウコンの効果・効能|癌への作用や飲みすぎによる副作用を検証しました

ウコンの種類や効果とは?

沖縄やインドでは古くから薬草として利用され、アルコールのお供として広く知られるウコン。

実は、欧米では心臓や脳の病気への効果についても多く研究されています。

今回は、ウコンの主成分・クルクミンの期待の効能から、気になる副作用や飲み方の注意点まで、くわしくご紹介したいと思います。

ウコンとは

ウコンとは

ウコンは、東南アジアを中心に分布しているショウガ科の多年草植物です。

「ウコンなんて食べたことない」と思われる方も、カレーを食べたことはありますよね。
カレーの黄色い色素の元になっている「ターメリック」というスパイスはウコンから作られるもので、インドでも様々な効能を期待して使われるようです。

日本では、沖縄で400年にわたって栽培されているほか、海外からも様々な品種が導入され、鹿児島や奄美諸島で精力的に栽培されています。

一般的には、飲酒の前などに飲まれることの多いウコン。
沖縄では、身体の調子が出ない時、お腹が痛い時、内臓が疲れていると感じた時などに手軽に飲まれてきたそうです。

江戸時代には薬草としてだけでなく、染料としても広く利用されるようになりました。
鮮やかな黄色と殺菌・防虫効果が得られるため、産着や手拭い、貴重品を包む布などを染めるのに使われたそうです。

現代でも、黄色い布で着物や陶器を包んでいるのを見たことはないでしょうか?
実はあれはウコンで染めた色なんです。

長年にわたって、身近なところで人々を支えてきたんですね。

春ウコン、秋ウコンって? ウコンの種類と成分

一口にウコンと言っても、様々な種類があり、薬効もそれぞれ異なるようです。
ウコンの種類について調べてみました。

ウコンの種類

ウコンの種類

日本で流通しているウコンは、大きく3つの種類に分けられます。

通称名(和名) 特徴 成分・用途など
秋ウコン(ウコン) ・オレンジがかった黄色
・ターメリックとも呼ばれる
・ほのかな苦みがある
・クルクミンが多い
・抗酸化作用、肝機能改善効果、二日酔い予防効果などを期待して利用される
春ウコン(キョウオウ) ・黄色
・秋ウコンより強い苦み
・精油が多い
・ミネラル豊富
・精油由来の抗菌作用、抗炎症作用、また生活習慣病予防効果などを期待して利用される
紫ウコン(ガジュツ) ・紫がかった白色
・秋ウコンより強い苦み
・クルクミンはほぼ含まない
・漢方薬として利用される
・消化不良や疝痛に

 

秋ウコン

沖縄で古くから使われてきた秋ウコン。
ウコンの特徴的な有効成分であるクルクミンという黄色い色素成分を多く含み、その量は春ウコンのおよそ10倍といわれています。
ただ「ウコン」と言った場合には、通常この秋ウコンのことを指します。
スパイスの「ターメリック」もこの秋ウコン。世界中で利用されています。

 

春ウコン

春ウコンも、長く民間療法に使われてきました。
現在、沖縄でもっとも多く薬草として利用されているのも、こちらの春ウコンです。
クルクミンの含有量では秋ウコンに劣るものの、精油成分・ミネラルを豊富に含みます。

あわせて読みたい
春ウコンの効能 効能が大きいと評判の春ウコンについてまとめました。

 

紫ウコン(ガジュツ)

紫ウコンは、秋ウコン、春ウコンと違い、クルクミンをほとんど含みません。
代わりにシネオールなどの精油成分を多く含み、漢方薬として消化不良などに使われています。

 

その他

タイ原産の薬草で、黒ウコン(黒ショウガ、クラチャイダム)と呼ばれるものがありますが、これは同じショウガ科でもウコンの仲間ではありません。

タイでは、黒ウコンは1,000年以上も前から利用されてきたそうです。
滋養強壮や疲労回復、血圧調整やアンチエイジングなどの効能があるといわれ、研究がすすめられています。

そのほかにも、現在、世界には50種類以上のウコンがあるといわれ、各地で栽培されています。

ウコンの成分

薬効があると聞けば気になるのが、その成分。
金城鉄男『新特産シリーズ ウコン』(農文協)によると、秋ウコン、春ウコンには次のような有効成分が含まれています。

  • ・クルクミン
  • ・精油成分(タ―メロン、ジヒドロタ―メロン、α-クルクメン、β-クルクメン、クルクモール、ジンギベレン、β-エレメン、パラ-メチルトル、フラボノイド、アズレン)
  • ・ミネラル(リン、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム)
  • ・食物繊維

主成分であるクルクミン以外にも、精油、ミネラルを豊富に含んでいます。
特に紫ウコンには、なんと100種類以上の精油が含まれていることが確認されているそうです。
ミネラルの中では、カリウムが100g中2,000mgとたっぷり含まれているので、塩分の摂りすぎが気になる方にもいいかもしれませんね。

ウコンのおすすめ商品

ウコンの健康効果と可能性

ウコンの健康効果と可能性

漢方薬として長く利用されてきたウコン。
沖縄では、風邪をひいたとき、疲れやすい時、腸の炎症、気管支炎などの時に飲まれてきたそうです。
アーユルヴェーダでもメジャーな薬草とされ、消化器疾患や各種の炎症の治療に利用されています。
日本では「肝臓に良い」というイメージですが、欧米では心疾患や脳疾患などに利用する研究が盛んで、最近はがんの抑制効果が注目を集めています。

ウコンの健康効果・効能

ウコンの主成分であるクルクミンや精油成分には、次のような効果や効能があるといわれています。

効果1 アルコールの分解促進、肝臓の保護

秋ウコン、春ウコンに含まれるクルクミンには、肝臓からの胆汁の分泌を促進する作用があり、アルコール/アセトアルデヒドの分解を促進させるといわれています。
また、肝臓を保護するともいわれ、肝障害や肝硬変を抑制する働きもあるようです。

参考文献:
ウコンの肝保護作用の分子基盤解明

アルコールの分解促進、肝臓の保護

効果2 胃腸を整える

紫ウコン、春ウコンは、精油成分により胃腸を整え、胃腸内のガスを排出するといわれています。

特に紫ウコンは効果が高く、漢方薬としても利用されています。

参考文献:
クルクミンの吸収代謝と生理作用発現の関係性

胃腸を整える

効果3 生活習慣病の予防

紫ウコン、春ウコンは、精油成分により、血圧を降下させる作用があります。

また、秋ウコン、春ウコンに含まれるクルクミンは脂質代謝改善などに効果が高いといわれ、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などの予防に効果的であるとされています。

最新の研究でも心不全の改善に効果があるという結果が出ており、様々な生活習慣病の予防に役立つといえそうです。

参考文献:
ウコンの代表的な活性成分であるクルクミン摂取と生理学的有効性・安全性との関連性について

生活習慣病の予防

効果4 アルツハイマー病・認知症の予防

秋ウコン、春ウコンに含まれるクルクミンは、優れた抗酸化作用と抗炎症作用をあわせもち、アルツハイマー病を予防するとして注目を集めています。

ターメリック(ウコン)を豊富に摂取するインドでは、アルツハイマー病の患者数がアメリカの1/4だそう。

クルクミンを適量摂取することで、病変を引き起こすアミロイドβというタンパク質の脳への沈着を抑制するそうです。

参考文献:
カレースパイス成分のクルクミンがアルツハイマー痴呆を予防する

アルツハイマー病・認知症の予防

効果5 抗がん作用

秋ウコン、春ウコンに含まれるクルクミンには、強力な抗がん作用があるとされています。

正常細胞は傷つけず、がん細胞だけを死滅させるということで、副作用の少ない抗がん剤として、治療への応用が期待されています。

参考文献:
日本微量栄養素情報センター:クルクミン

抗がん作用

将来はクルクミンが「安全な抗がん剤」に?

将来はクルクミンが「安全な抗がん剤」に?

ウコンの主成分であるクルクミンは、多くの細胞実験において優れた抗がん作用が認められており、研究がすすめられています。

オレゴン州立大学ライナスポーリング研究所のWebサイトによると、クルクミンは、動物実験では大腸がん、胃がん、口腔がん、肝臓がんについて抑制作用があることがわかっているそうです。

クルクミンは水や体液に溶けづらいため、人体に吸収されにくいという特徴があります。

そのため、ウコン製品を開発する各社は超微細粉末タイプなど、クルクミンの吸収率を高めた製品の開発をすすめています。

2017年には、京都大学が「安全性の⾼い⽔溶性プロドラッグ型クルクミン(CMG)の開発に成功した」として話題になりました。

ヒト結腸腺癌を移植したマウスにCMGを静脈投与。CMGは抗腫瘍作用を示す。

図:ヒト結腸腺癌を移植したマウスにCMGを静脈投与。CMGは抗腫瘍作用を示す。
(出典:京都大学
http://www.kyoto-u.ac.jp/ja/research/research_results/2017/170901_1.html)

体重減少や肝障害などを伴うことなく、顕著な抗がん活性を⽰すということで、抗がん剤としての期待が高まっています。

将来は、抗がん剤がウコンのエキスから作られる時代が来るのかもしれません。

参考文献:
日本微量栄養素情報センター:クルクミン

「ウコンは効かない」って本当?

「ウコンは効かない」って本当?

これだけ優れた薬効をもつ有効成分・クルクミンですが、人体には吸収されづらいため、「ウコンを飲んでも効かない」という説もあるようです。
実際のところはどうなのでしょうか?

クルクミンが人体に吸収されづらいのは事実で、各種の研究で証明されています。
ただ、フィトケミカルなどで、消化管からの吸収はほとんどされないものの、腸内細菌との相互作用などで全身に効果を及ぼす例はあり、一概に「吸収が悪い=効かない」とはいえないようです。

実際に、動物実験ではクルクミンの経口投与が腸内細菌のバランスを変化させ、一定の条件の下で発がん抑制の方向に導くという結果も出ています。

また、各メーカーとも、クルクミンの吸収率をアップさせるための研究・開発をすすめていますので、将来的には効果を実感しやすくなっていくでしょう。

ウコンの有効成分はクルクミンだけではなく、精油やミネラルなども豊富に含んでいますので、それらの成分による効果が実感され、沖縄などで伝統的に利用されてきた可能性もあります。

研究や開発が進み、ウコンがもっている可能性を100%享受できるようになる日が待ち遠しいですね。

参考文献:
クルクミンによる腸内細菌プロファイルの変化を介する肝がん抑制効果の検討

ウコンの気になる副作用

ウコンの気になる副作用

ウコンは、インドや沖縄では古くから利用され、副作用が少なく安全な食品とされてきました。

ただし、近年ではサプリメントなどで長期にわたって大量に摂取することによる健康被害も報告されています。

摂取するときは、次のような注意点を守って安全に使用してください。

ウコンを摂取する時の注意点

  • 1. 長期にわたって大量に摂取せず、適量を守ること。
  • 2. 秋ウコンは胃潰瘍、胃酸過多、胆道閉鎖症の方は摂取しないこと。
  • 3. 疾患のある方、血液凝固抑制薬などの薬を飲んでいる方は医師に相談すること。
  • 4. 倦怠感や発熱、かゆみなどの症状が表れた場合は、アレルギーの可能性もあるので摂取をやめること。

鉄分の過剰摂取に注意!

鉄分の過剰摂取に注意!

ウコンの健康被害として報告されているものに、「肝障害」があります。
「えっ? 肝臓にいいはずのウコンでどうして?」と思いますよね。

原因は、ウコン製品に含まれる鉄分。

C型慢性肝炎や非アルコール性脂肪性肝炎(NASH)など、肝臓に疾患をもつ方は鉄分を溜めてしまいやすく、それが肝臓にダメージを与えるというのです。

1日あたりの鉄分の食事摂取基準

性別 男性 女性
年齢 推奨量 耐容上限量 推奨量(月経なし/あり) 耐容上限量
15~17(歳) 9.5mg 50mg 7.0/8.5mg 40mg
18~29(歳) 7.0mg 50mg 6.0/8.5mg 40mg
30~49(歳) 7.5mg 55mg 6.5/9.0mg 40mg
50~69(歳) 7.5mg 50mg 6.5/9.0mg 40mg
70以上(歳) 7.0mg 50mg 6.5/9.0mg 6.0mg

(厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2015年度版)」より作成)

上の表は1日あたりの鉄分の摂取基準ですが、C型肝炎の患者さんなど、医師から鉄分を制限した食事をすすめられている方はこれより少ない値となるので注意が必要です。
大妻女子大学の大森教授らが発表した論文によると、一部のウコン製品には異常に鉄の含有量が多く、添加が疑われるものもあるとのこと。
不要な添加物の入っていないタイプを選び、適量使用することが大切です。

  参考文献:
ウコンサプリメントの多元素放射化分析

ウコンについてのQ&A

ウコンを飲むタイミングを教えてください。
アルコール/アセトアルデヒドの分解を早める効果を期待して飲むなら、飲酒の前に飲むのが効果的なようです。
ただ、「ウコンを飲んでいるから大丈夫!と思って、逆に飲みすぎてしまった…」という方も。
肝臓を助けるといってもウコンは万能ではありませんから、飲酒はほどほどにしましょう。
ウコンを飲みたいのですが、粒タイプと粉末タイプ、どちらを選べばいいですか?
特に効果に差はないので、お好みでお選びください。
粒タイプは苦みが少なく、持ち運びも便利です。粉末タイプはお手頃価格。
ターメリックライスやカレーに少量ずつ使うことも可能です。
粒タイプには麦芽糖やセルロースなども含まれるので、ウコンの成分だけを摂りたい場合は粉末タイプがおすすめです。

ウコンのおすすめ商品

沖縄産春ウコン粉末100g(無農薬原料100%)-約1ヵ月分【送料無料】*メール便での発送*

無農薬・無化学肥料栽培の沖縄産春ウコン粉末。精油成分とミネラルが豊富です。毎日の健康維持に。

価格
1480 円
在庫数
残り29袋
商品ページはこちら

沖縄産春ウコン粉末1000g(無農薬原料100%)-約10ヵ月分【送料無料】

無農薬・無化学肥料栽培の沖縄産春ウコン粉末。ミネラル豊富

価格
12080 円
在庫数
残り100袋
商品ページはこちら


沖縄産春ウコン粒600粒-約20日分【送料無料】*メール便での発送*【在庫限り】

無農薬・無化学肥料栽培の沖縄産春ウコン粒。ミネラル豊富

価格
1980 円
在庫数
残り64袋
商品ページはこちら


この記事が気に入ったら
いいね または フォローしてね!

この記事をシェアする

この記事を書いた人

パン作りと温泉をこよなく愛する2児の母。老後は伊豆で大きな犬と暮らすのが夢です。豆乳が好き、猫は苦手。