【基本の】椎茸と昆布のだしの取り方（ヴィーガンだし）

椎茸と昆布だしの作り方です。加熱する必要がなく、簡単に作れるのも嬉しいポイント。
100%植物性の材料で作るおだしですが、昆布に含まれるグルタミン酸と椎茸に含まれるグアニル酸の相乗効果で、旨味たっぷりのおだしだ取れるんです。
精進料理にも使われるおだしですので、ヴィーガンやベジタリアンの方にもお召し上がりいただけます。

レシピで使用した昆布

北海道の荒波に育まれた肉厚の天然・一等級の昆布を天日干しにして作りました。極上の昆布だしをお楽しみいただけます。