トマトが赤くなると医者が青くなる

「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、健康に良いとされるトマト。実際、トマトにはさまざまな効果があり、体のために毎日食べている方も多いです。

そんなトマトとヘルシー食材である酢を掛けあわせた「トマト酢」が近年注目を集めています。
「トマト酢ってなに?」
「トマト酢の効果はどんなものがあるの?」
「トマト酢のレシピが知りたい!」
そんな想いに応えるため、今回はトマト酢について詳しく解説します。

トマト酢とは

トマトが赤くなると医者が青くなる

トマト酢は以下の2つを指します。
・トマトの絞り汁を発酵させお酢に加工したもの
・トマトを酢に漬け込んだもの

前者は他のお酢と同様、自宅で作るのは少し難しいですが、後者であれば簡単に作れます。いわゆる発酵食品ではなくなってしまいますが、トマトと酢の栄養素を一緒に摂れるので健康面へのメリットは大きいです。

トマト酢がもたらす7つの効果

トマト酢の健康へのメリットとは、具体的にどのようなものがあるのでしょうか?

トマト酢の代表的な効果を紹介するので、ぜひ参考にしてください。

※トマトと酢それぞれの生理機能から紹介します。

トマト酢の効果1 高めの血圧を下げる

トマト酢は高めの血圧を下げる働きがあります。これは、豊富な酢酸とトマトの効果によるもの。酢酸は血圧を上げるホルモンの分泌を抑え、トマトのGABAが血管の拡張をサポートします。

 

血行を促進する

トマト酢の効果2 リラックス効果

トマト酢は、リラックスしやすい状態に導く効果もあります。

これは、トマトに含まれるGABA(ギャバ)によるものです。GABAはアミノ酸の一種であり、ストレスを感じたときに出るノルアドレナリンを抑える力があります。

GABAによってノルアドレナリンの分泌が軽減されれば、体は興奮状態にはなりにくいです

 

リラックス効果

トマト酢の効果3 むくみの改善をサポート

トマト酢はむくみの改善・予防のサポートもします。トマト酢にたくさん含まれるカリウムに、体内の余分な塩分を排出する働きがあるためです。

むくみは体内の塩分が多いことで水分を余分に溜め込むことで起りやすくなります。むくみのよって体重が増えてしまう場合もあるので、カリウムの多いトマト酢や野菜を食べて排泄していきましょう。

 

むくみの改善

トマト酢の効果4 アンチエイジングのサポート

トマト酢はアンチエイジングをサポートする作用もあります。

これは、トマトに含まれる成分である、
・リコピン
・ビタミンC
・ビタミンE
など、抗酸化作用をもつ栄養素によるものです。

抗酸化作用物質は老化の原因となる活性酸素を抑えるため、細胞の老いを遅らせる効果があるとされています。

 

アンチエイジング効果

トマト酢の効果5 肥満の予防

トマトのリコピンには脂肪の蓄積を抑制する作用があります。これにより、不規則な生活で溜まってしまった脂肪分による肥満を予防します。

肥満が原因になって引き起る疾患は多いです。トマト酢で肥満を予防できれば、さまざまな疾患のリスクを軽減できます。

 

生活習慣病の予防

トマト酢の効果6 美肌効果

トマト酢の抗酸化作用は、美しい肌を健康的に保つサポートもしています。細胞の酸化がすすむと、シミやシワなどにつながりやすいです。トマト酢を日常的に飲むことで、美容面のサポートもできます。

 

美肌効果

手軽にできるトマト酢の作り方

トマト酢はトマトの栄養素と酢の栄養素が合わさっていて、さまざまな効果が期待できます。

トマト酢を毎日の生活に取り入れたいという方の為に、トマト酢の作り方をご紹介いたします。


トマト酢の作り方

実はこんなに簡単にトマト酢は作れてしまうんです。 トマトを酢に漬けてつくるレシピから、お酢の量なども調節できるので、オリジナルのトマト酢を作ってみてはいかがでしょうか?
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調理時間 8 hrs

材料
  

  • プチトマト 20 個ほど
  • 大さじ 4
  • 砂糖 大さじ 1~2
  • 小さじ 1/4

作り方
 

  • トマトの皮を剥き、くし切りにする。
  • カットしたトマトを容器に入れ、塩、砂糖、お酢を入れる。
  • 冷蔵庫などに半日程度置いて、砂糖が溶けたら完成。
このレシピのキーワード 酢, トマト酢


トマトの黒酢漬けの作り方

トマト酢の黒酢漬けアレンジバージョンです。 黒酢のまろやかさと蜂蜜の甘み、レモン汁の清涼感が合わさって大変飲みやすいトマト酢に仕上がっています。 是非お試しください。
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調理時間 1 d

材料
  

  • プチトマト 20 個ほど
  • 黒酢 100
  • はちみつ 大さじ 2
  • レモン汁 大さじ 1
  • 小さじ 1/3

作り方
 

  • トマトのヘタを取り楊枝で穴を空ける。
  • 容器にトマトを入れ、その他の調味料を全て入れる。
  • 冷蔵庫などに一晩程度置いて完成。
このレシピのキーワード 酢, トマト酢

トマト酢の美味しい食べ方

こちらは販売されている液体状のトマト酢のレシピ。

トマト酢の美味しい飲み方、手軽に作れるレシピなどを知りたい方は要チェックです。


トマト酢の炭酸割り

トマト酢を炭酸で割るだけのお手軽レシピです。 トマトの濃厚な味を炭酸で緩和しサッパリ風味にしてくれます。 お手軽にトマトの栄養素を摂れるレシピです。
5 from 1 vote
調理時間 5 mins
材料(人分) 1

材料
  

  • トマト酢 大さじ 1~2
  • 炭酸 100 ml

作り方
 

  • トマト酢と炭酸を混ぜ合わせて完成。
このレシピのキーワード 酢, トマト酢


トマト酢ドレッシング

トマト酢の酸味とオリーブオイルの相性が抜群です! 蜂蜜で少しまろやかになっているのでトマト酢が苦手な方でも美味しく取り入れられると思いますよ。
4 from 1 vote
調理時間 5 mins
材料(人分) 1

材料
  

  • トマト酢 1/4 カップ
  • オリーブオイル 1/4 カップ
  • ハチミツ 大さじ 2
  • 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方
 

  • トマト酢とオリーブオイルを混ぜる。
  • 1にハチミツを入れて溶かす。
  • 塩、黒コショウを入れて完成。
  • サラダやマリネなどにかけてお召し上がりください。
このレシピのキーワード 酢, トマト酢

トマト酢についてのQ&A

トマト酢を自宅でも作ることは可能でしょうか
はい、可能です。トマト酢の作り方は→こちらをご参考にしてください。
トマトジュースが苦手なんですが飲めますか?
レモン汁や野菜、甘い果物のジュースを加えると飲みやすくなります。
他の素材を加えても、トマトの健康効果がなくなったりはしないので、飲みやすく工夫してみましょう。
トマト酢で効率よくダイエットする方法は?
運動する前、これから何か活動して動く前などにお飲みいただくと効果的です。
酢に含まれるアミノ酸・クエン酸が運動に合わせて効率よく脂肪を燃焼してくれます。

トマト酢のおすすめ商品

トマト酢はまだまだ一般的な酢に比べて知られていないので生産メーカーも少ないのが現状です。
その中でも、大変貴重な無添加の柿酢をご紹介いたします。

サガビネガー|佐賀トマト酢 佐賀県産のトマトを長期熟成させた純トマト酢 300ml

佐賀の有名な「四銃士とまと」を伝統製法で長期醗酵した純トマト酢です。 粉砕したとまとをアルコール発酵させ、醸造酢に仕上げました。

価格
540 円
在庫数
残り12個
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Well Being 編集部
shop@kawashima-ya.jp

 

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