小豆にはどのような効能がありますか？

小豆は、食物繊維やタンパク質、ビタミンB群、ミネラル、ポリフェノールといった、さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。便秘や貧血の解消といった体質の改善や、美容面での効果も期待できます。

小豆には血糖値を下げる働きがありますか？

小豆に含まれるサポニンやポリフェノールは、血圧を正常にする働きがあります。よって、血糖値が上がるのを防ぐ作用が期待できます。

乾燥させた小豆は、一般的には2年ほどの間であれば問題なく食べられるとされています。ただし、保存の仕方で小豆の状態は大きく変わってきますので、高温多湿を避けた日の当たらない場所に置くようにしましょう。

小豆は時間が経過すると白い部分がだんだんと茶色っぽくなってきます。古くなった小豆は、長い時間をかけて煮込んでも皮が硬いままのことがあるので、ツヤのある新鮮な小豆を選ぶようにしてくださいね。

2023 3/15

2023.03.15 2023.03.17

小豆をじっくり煮込んで作る粒あんのおはぎは、優しい甘さで、ほっとする味。砂糖が控えめなので健康面が気になる人にもぴったりです。小豆を煮るときの火加減に注意しながら挑戦してみてくださいね。

小豆から作る甘さ控えめなあんこのおはぎです。春は「ぼたもち」秋は「おはぎ」と呼ばれている懐かしく優しい味の和菓子。この時期のお茶うけにいかがでしょうか。

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調理時間 10 hrs

小豆を煮るときは様子を見ながら火から下ろして加減をしましょう。まだ柔らかければ再度加熱をし、硬くなってしまったときはお湯を足して煮直せば大丈夫です。

このレシピのキーワード小豆, あんこ, 粒あん, おはぎ

渡部農場の「きたろまん」は北海道十勝平野の豊かな土壌と澄んだ水を使って自然農法で作られています。小豆本来の風味を存分に堪能できるとても豊かな味わいが魅力です。

917 円(税抜)

小豆にはどのような効能がありますか？: 小豆は、食物繊維やタンパク質、ビタミンB群、ミネラル、ポリフェノールといった、さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。便秘や貧血の解消といった体質の改善や、美容面での効果も期待できます。
小豆には血糖値を下げる働きがありますか？: 小豆に含まれるサポニンやポリフェノールは、血圧を正常にする働きがあります。よって、血糖値が上がるのを防ぐ作用が期待できます。
小豆はどれくらい日持ちがしますか？: 乾燥させた小豆は、一般的には2年ほどの間であれば問題なく食べられるとされています。ただし、保存の仕方で小豆の状態は大きく変わってきますので、高温多湿を避けた日の当たらない場所に置くようにしましょう。
古い小豆の見分け方はありますか？: 小豆は時間が経過すると白い部分がだんだんと茶色っぽくなってきます。古くなった小豆は、長い時間をかけて煮込んでも皮が硬いままのことがあるので、ツヤのある新鮮な小豆を選ぶようにしてくださいね。