酵素玄米のレシピ集｜基本の炊き方と絶品アレンジレシピ

酵素玄米（寝かせ玄米）の作り方【基本】

美容と健康に良くて、玄米よりもモチモチして美味しいと評判の「酵素玄米」。寝かせ玄米や発酵玄米と呼ばれることがありますが、同じ手法で作られたご飯のことです。
炊飯器を使った基本の酵素玄米の作り方と、酵素玄米を使った美味しいアレンジレシピをご紹介します。

いつでも手軽に！レトルトのオーガニック酵素玄米

農薬を使用せずに栽培された玄米や小豆を使って作られた酵素玄米です。柔らかくて食べやすく、硬くならないのでお弁当にもおすすめです。

酵素玄米のアレンジレシピ10選

酵素玄米の保存方法

酵素玄米（寝かせ玄米）についてのQ＆A

酵素玄米を炊飯器で炊くと何日持ちしますか？

酵素玄米は保温を開始してから4日以内に食べ切るのがベストですが、衛生管理に気をつければ一週間程度日持ちします。冷凍保存もできますので、食べ切れない時は冷凍庫で保存すると、炊飯器で保温のまま保存するよりも美味しく召し上がっていただけます。

酵素玄米は冷蔵保存できますか？

酵素玄米は冷蔵保存することができますが、おすすめできません。冷蔵保存では、酵素玄米に含まれているでんぷんが劣化してしまい、味や食感が悪くなってしまいます。酵素玄米は、冷蔵保存よりも、小分けして冷凍庫で保存することをおすすめします。

酵素玄米を作るのにどのくらいの日数がかかりますか？

酵素玄米が完成するまでには、3日〜4日かかります。

おすすめのレトルト酵素玄米