だし昆布を再利用｜リメイクレシピ集

出汁をとった後に細かく切っておいた昆布を鍋にいれます。

水とお酢を加えて中火にかけ、沸騰したら酒・砂糖・醤油・みりんを加え弱火で30分煮込みます。

水分がなくなるまで煮詰めたら完成です。

出汁を取った後の昆布を千切りにし、ザルに入れて洗い、滑りを取ります。

鍋によく水を切った昆布と醤油、砂糖、みりん、酢を入れ、水気がなくなるまで炒めます。

オーブンペーパーを敷いた天板に昆布を均等に並べ、電子レンジで5分加熱します。かき混ぜて再度5分加熱し、これをもう一度繰り返します（合計15分くらい）。

昆布が冷めたら、塩をすり鉢で細かくし、昆布と一緒にビニール袋に入れてふりふり。昆布に塩が満遍なくついたら完成です。

出汁を取った後の昆布を5mmくらいの四角に切る。

鍋に材料を全て加え、中火で煮立たせます。煮立ったら弱火にし、蓋をして約20分煮ます。

煮汁が少なくなり、昆布と大豆に味がしっかりと染み込んだら完成です。