ミューズリー｜美味しい食べ方・選び方、栄養素などご紹介

まだまだ研究段階であり、研究者の間でも意見がわかれていますが、ミューズリーのような全粒穀物を摂取することで、2型糖尿病のリスクを10％程度減らせるという研究結果があります。
EFSA（欧州食品安全機関）でも、食後の血糖値の上昇を抑えるという働きが認められています。
糖尿病は、1型と2型に分けられています。
1型糖尿病は、免疫システムに異常をきたすことで、すい臓から分泌される血糖値を下げる働きのあるインスリンというホルモンがきちんと分泌されないために、高血糖状態が続いてしまうので、インスリンの自己注射を必要とします。
2型糖尿病は食べ過ぎや運動不足、遺伝などが原因で、インスリンの分泌が一定量あったとしても、血中の糖が正常に細胞へと利用されないので高血糖状態が続いてしまいます。
日本人の多くは2型糖尿病といわれていますので、定期的な運動やバランスのとれた食事をすることが糖尿病だけではなく、生活習慣病全般の予防にとって必要不可欠です。
糖尿病が進行してしまうと、糖尿病性腎症、糖尿病性網膜症、神経障害や脳卒中、心臓病へのリスクにもつながってしまいます。

まだまだ研究段階であり、研究者の間でも意見がわかれていますが、ミューズリーのような全粒穀物を摂取することで、さまざまな病気のリスクが低下するという研究結果があります。
具体的には、1日16ｇ摂取すると、死亡リスクが7％下がり、1日48ｇ摂取すると20％低下するというものです。
さらに1日90ｇ摂取すると、感染症や呼吸器疾患、がんや心血管疾患などの死亡リスクが下がるというものが、論文の中の論文といわれるメタ分析で報告されています。
ただ、ミューズリーさえ定期的に食べていれば、病気にならないというのは早合点です。
ミューズリーは豊富な食物繊維や良質な脂質も含まれていますが、人間が健康に生きていくための栄養がすべて含有しているわけではありませんので注意が必要です。
特定のものだけを食べていくのではなく、バランスのとれた食事を継続していくことが、健康寿命を伸ばしていくうえで、最重要と言えるでしょう。
毎日の食習慣から心がけていきたいものです。

EFSA（欧州食品安全機関）では、ミューズリーに入っているオーツ麦の摂取により、血清コレステロールの正常化の表示を認めています。
ニュージーランドやオーストラリアに設置されているFSANZ（食品基準機関）でも、コレステロールの吸収を抑える効果を認めています。
日本における報告についても、血清総コレステロールの値が下がっているというものがあります。
決め手はβグルカンと呼ばれる食物繊維が作用しています。
食物繊維は確かにコレステロールの吸着作用があり、体内へのコレステロールの吸収を抑えますが、オーツ麦のβグルカンでも実証されています。
コレステロール自体が矢面に立たされることが多くありますが、実際コレステロールは細胞膜に含まれている必要不可欠な成分の１つです。
細胞膜以外にもホルモンや胆汁酸の成分にもなるのですが、その多くは体内で合成されています。
食事から摂取するコレステロール値は全体のおよそ2割程度といわれています。
実際、食事からのコレステロール量が減ると、肝臓では足りない分の合成が進み、反対に食事からのコレステロール量が増えると肝臓での合成量が少なくなりますので、きちんと体内でバランスがとられています。
ただ、日本人の食事摂取基準には脂質異常症の予防の観点から、コレステロール量を1日に200ｍｇまでというように制限を設けています。
普段の食生活では、コレステロールが足りないという食事ではなく、むしろ多く摂取しすぎているという、現代の食生活事情が考慮されていると考えられます。
コレステロールを敵にまわすのではなく、味方につけて、よりよく健康に生きていくための選択肢の一つとして、ミューズリーを食生活に取りいれるのもおすすめです。

ミューズリーに豊富に含まれているビタミンEは、体内の活性酸素を除去する抗酸化作用として働きます。
活性酸素は呼吸することで自然に作られ、免疫機能に寄与する一方、過剰に発生しすぎると細胞自体を攻撃してしまいます。
細胞の機能が正常ではなくなると、がんや動脈硬化、老化につながっていきます。
さらに、年齢を重ねるごとに体内の活性酸素を除去するシステムも衰えていきますので、余計にダメージを受けやすくなります。
この活性酸素を除去してくれたり、働きを抑制してくれるのがビタミンEです。
美容にも良いビタミンEをヘルシーにミューズリーで摂取するのもおすすめです。