びわの種焼酎漬けの作り方

1　びわの種を容器に入れる

びわの種を容器に入れていきます。
今回は長期保存できる冷凍のびわの種を使用しました。
かわしま屋のびわの種は冷凍したまま使用して大丈夫です。

2　容器にお酒を入れる

容器にお酒を入れていきます。
びわの種のエキスがしっかり抽出されるように、35度以上のお酒を使用してください。

3　びわの種を定期的に混ぜる

びわの種焼酎漬の瓶を週に2-3回程度振って混ぜてください。
びわの種のエキスがより抽出されやすくなります。

4　2-4ヶ月程度保管する

瓶を密封して冷暗所に保管しておきます。

夏場なら約2カ月、冬場なら約4カ月たつと、ウーロン茶のような濃い茶色の液体ができます。
これがびわの種のエキスで、びわ種の成分がたっぷり溶け込んでいます。

通常は1ヶ月程でOKですが、濃厚なエキスが欲しい場合はより長い期間置いてみてください。
熟成させた方がエキスも良く出ますので、それだけ効果が高くなると言われています。

5　びわの種を取り出す

びわの種焼酎漬けを2-4ヶ月程度保管した後は、びわの種を取り出しましょう。

びわの種焼酎漬けの完成です。

出来上がったびわの種焼酎漬けは、常温で保存しても数年持つと言われています。

漬け終えた種は、エキス分が出た残りですが、お風呂に入れる、すりおろして湿布にするなど有効に活用できます。ぜひお試しくださいね。

びわの種焼酎漬けの使い方

○お風呂の入浴剤として・・・

お風呂に10-30ml程度を入れて、入浴剤としてご利用いただけます。
皮膚の弱い方は、まずパッチテストなどをして問題ないか確認をしてからはじめることをおすすめします。

○水虫・切傷・やけど等 には・・・

ガーゼにお水で３倍程度に薄めたものを浸し湿布します。原液では成分が強くかぶれる可能性があります。

びわの種焼酎漬けは飲用ではございません。
びわの種焼酎漬けは、お風呂に入れたり、少量を湿布にするなどでご活用いただけます。
皮膚の弱い方は、まずパッチテストなどをして問題ないか確認をしてからはじめることをおすすめします。

びわの葉や実を漬ける場合との違い

「びわの焼酎漬け」には、種を漬けるもののほかに、葉や実を漬けるものもあります。材料も使い方も異なるため、作りたいものに合わせて作り方を確認してください。

• 種を漬ける：びわの種焼酎漬け（この記事）。お風呂に入れたり、湿布にしたりして使います
• 葉を漬ける：びわの葉エキス
• 実を漬ける：びわ酒（果実酒）

びわの葉エキスの材料と手順は、「びわの葉エキスの作り方」を参照してください。

びわの種焼酎漬けのよくある質問

びわの種焼酎作りにおすすめの商品

びわの種焼酎漬けには、度数35度以上のお酒を1.8Lほど使います。かわしま屋では、果実酒づくり用の本格焼酎「米だけリカー35度」（1,800mL）をおすすめしています。

• 度数が35度で、容量が1,800mL。この記事の材料の分量にそのまま使えます
• 原材料は米と米麹だけ。主に岩手県産のお米と北上山系の伏流水で造られています
• 果実や薬草などのエキス分をじっくり引き出すための「手作りリキュール専用」の焼酎として造られています（岩手醸造・岩手県陸前高田市）

購入前に知っておきたい点として、米だけリカーは紙パックから一升瓶に変わったため、割れないよう専用の梱包で届きます。そのため、ほかの商品と一緒には注文できず、1回の注文は4本までです。

米だけリカー35度（果実酒用本格焼酎）1800ml-岩手醸造-

果実酒や化粧水づくりに最適。米だけで作ったアミノ酸豊富な焼酎

2986 円(税抜)

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米だけリカーを使った方の声

米だけリカー35度（1,800mL）を購入された方のレビューから、びわやエキスづくりに使った声を紹介します。

「びわの葉や種を漬け込んでエキスを作りました。麦がだめなので、米だけなのはありがたいです。無農薬・無肥料自然栽培米などこだわった材料で作られたなら理想で満点なのですが・・・。ぜひ作っていただきたいです。」（★3）

「いつもは玄米焼酎でびわの葉や、梅を漬けていましたが、ややお高いのでこちらも試してみました。スーパーや酒屋さんで売れているホワイトリカーは不安なので、こちらで安心な焼酎が手に入り助かりました。きつい匂いもなくまろやかです。」（★5）

「玄米焼酎の匂いが苦手なので、こちらで桃や枇杷の葉、ドクダミを漬けるのに重宝しています。」（★4）

購入された方の声には、原材料（米だけで造られていること）や香りのやわらかさを選んだ理由に挙げるものがあります。