玄米のレシピ｜玄米のひじき炊き込みご飯の作り方

玄米のレシピ・玄米のひじき炊き込みご飯

玄米のひじき炊き込みご飯

ひじきも戻さず一緒に炊き上げます。

多めに作って作り置きにも最適です！

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調理時間 7 hrs

材料（人分） 2 人

材料

  

1x2x3x

• ▢ 玄米 2 合
• ▢ 水 500 cc
• ▢ 醤油 小さじ1 (6g)
• ▢ 塩 小さじ1/2 (3g)
• ▢ 芽ひじき 12 g
• ▢ 人参 1/4 本
• ▢ 油揚げ 1/2 枚

作り方

 

• 玄米をしかりこすって洗い、たっぷりの水で半日以上浸漬する。
• 芽ひじきはサッと洗う。
• 人参を2㎝の細切りにし、油揚げは湯通しして油抜きし、2㎝の細切りにする。
• 炊飯器の内釜（土鍋や圧力鍋）に、水を切った玄米を入れて水を注ぐ。
• 醤油と塩を入れて混ぜる。
• 人参、油揚げ、ひじきを入れてさっと混ぜる。
• 玄米の炊き方で炊く。
• 炊きあがったら全体をさっくり混ぜる。

コツ・ポイント

管理栄養士からのコメント

玄米そのままでは独特な風味もあって食べにくい方におすすめなのは混ぜご飯です。
また、にんじんのビタミンAやひじきのカルシウム、油揚げのたんぱく質が玄米の不足している栄養を補ってくれます。
時間がないときに食べたり、お弁当のおにぎりにしたりするのもおすすめのレシピですね。

このレシピのキーワード 玄米 レシピ, 玄米 炊き込みご飯

玄米は炊き方によって毒になる？！

玄米がミネラル不足を引き起こしたり、免疫力を下げるといった噂を耳にした方もいらっしゃるかもしれません。
本当だったら大変ですが、実際のところはどうなのでしょうか？

噂の原因と考えられるのは、玄米に関連する「フィチン酸」と「アプシジン酸」という2つの成分。
しかし、玄米に含まれるのは「フィチン」とされていますし、アプシジン酸についても食品安全委員会から「危害が生じる可能性はない」との報告が出されています。

詳しく知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。

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玄米の炊き方についてのQ＆A

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