玄米のレシピ｜玄米のひじき炊き込みご飯の作り方

2020 6/18

2020.06.18 2021.06.18

玄米でサッと食べれるレシピお探しですか？

この記事では、玄米を使ったレシピを紹介しています。今回は栄養満点の材料で簡単にできる炊き込みご飯です。お好みの具材に置き換えるとバリエーションも広がって、手早く作りたい時に重宝します。

玄米のレシピ・玄米のひじき炊き込みご飯

ひじきも戻さず一緒に炊き上げます。

多めに作って作り置きにも最適です！

4.8 from 5 votes

調理時間 7 hrs

材料（人分）人

管理栄養士からのコメント

玄米そのままでは独特な風味もあって食べにくい方におすすめなのは混ぜご飯です。
また、にんじんのビタミンAやひじきのカルシウム、油揚げのたんぱく質が玄米の不足している栄養を補ってくれます。
時間がないときに食べたり、お弁当のおにぎりにしたりするのもおすすめのレシピですね。

このレシピのキーワード玄米レシピ, 玄米炊き込みご飯

玄米がミネラル不足を引き起こしたり、免疫力を下げるといった噂を耳にした方もいらっしゃるかもしれません。
本当だったら大変ですが、実際のところはどうなのでしょうか？

噂の原因と考えられるのは、玄米に関連する「フィチン酸」と「アプシジン酸」という2つの成分。
しかし、玄米に含まれるのは「フィチン」とされていますし、アプシジン酸についても食品安全委員会から「危害が生じる可能性はない」との報告が出されています。

詳しく知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。

玄米をもちもちにする炊き方を教えてください。: 玄米ご飯をもちもちした食感（パラパラしていない、粘りのある食感）にするには、圧力鍋を使用するのがおすすめです。
玄米はしっかりと長めに浸水させ、火加減を極弱火にしてゆっくりと炊きます。
逆にふっくらしすぎて物足りないという場合は、水を少なめにして炊いてみてください。

玄米を炊くと独特のにおいがするのですが、どうしたら玄米臭さのないご飯が炊けますか？: 洗米の工程でゴシゴシとしっかり洗い、酸化した部分を洗い流すこと、水に漬けているときに水をひんぱんに換えることで、気になる臭いを軽減できます。
水に漬け終わった状態で甘いよい香りがしていたら、炊いてもおいしいご飯が炊けますよ。