ココナッツオイルの料理レシピ｜ココナッツオイルのチキン野菜カレー
ココナッツオイルのチキン野菜カレー
ココナッツオイルがほのかに香るマイルドな辛さのチキンカレーです。
材料
- 鳥もも肉 1 枚
- ★ヨーグルト（大さじ2）
- ★カレー粉（大さじ2）
- 玉ねぎ 1 個
- 生姜 1 片
- ココナッツオイル（大さじ2）
- 茄子 2 個
- じゃがいも 3 個
- トマト水煮缶 1 缶
- カレー粉（大さじ2）
- 水 200 cc
- 鶏がらスープの素（小さじ1）
- 牛乳 100 cc
- バター（大さじ2）
作り方
- 鳥もも肉を一口大に切り、混ぜ合わせた★に漬けておく。
- 玉ねぎ、生姜をみじん切り、じゃがいも、茄子は一口大に切っておく。
- 鍋にココナッツオイルを入れ、火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらカレー粉を入れて炒める。
- 3.にじゃがいも、茄子を入れて炒める。
- 4.に少し火が通ってきたらトマト水煮缶、鶏がらスープの素と水を入れ沸騰させる。
- 5.に1.を漬け汁ごと一緒に入れて、20分ほど煮込む。
- 牛乳を加え、温め、さらに沸騰直前にバターを加えて完成。
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ココナッツオイルについてのQ＆A
- ココナッツオイルを飲むタイミングを教えてください。
- ココナッツオイルを摂取するタイミングは、朝の空腹時がおすすめです。
ココナッツオイルを摂取すると一部が「ケトン体」という物質に変わり、これが認知機能の改善や長寿などにつながるといわれていますが、ケトン体を作りやすいのは血中にブドウ糖がない時。朝、糖質以外のものと一緒に摂るのがいいでしょう。
- ココナッツオイルは妊婦でも使用できますか？
- ココナッツオイルは妊婦でも摂取できるといわれています。
免疫力アップの効果もあるといわれているので、普段の食生活に適量を取り入れてみてください。
- ココナッツオイルには無臭のものもありますか？
- 製法によって、ココナッツオイル独特の香りを感じづらい製品はあります。
感じ方によりますが、中にはほとんど気にならないものもありますので、いろいろな製品を試してみることをおすすめします。
- ココナッツオイルの保存方法を教えてください。
- ココナッツオイルは常温で保存できます。温度によって溶けたり固まったりしますが、それで品質が劣化することはないといわれています。
冷蔵庫などで保存すると固まってしまうので、常温保存が使いやすいでしょう。
- ココナッツオイルを使った料理で、デザート以外の食べ方を知りたいです。
- 東南アジアなどのエスニック料理に使うのがおすすめです。
ニンニクや香草、ナンプラーなどとは相性抜群。
スパイスとも相性が良いので、カレーや炒飯、エスニック風のスープや炒め物などとよく合います。
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