だしのきいたカレーうどん｜本物のだしでお店の味
しっかりとだしをきかせているので、固形ルーを使っても本格的に仕上がります。
だしが決め手になるので、是非ひと手間をかけて良質な国産無添加のだしを使ってください。
だしのきいたカレーうどん
だしがきいたうどん屋さんのようなカレーうどんです。
材料
- うどん 2 玉
- 牛肉又は豚肉 100 g
- 長ねぎ 1 本
- 水 500 ml
- だしパック 1 個
- みりん 大さじ 1
- 醤油 大さじ 1
- カレールー 2 かけ
- 片栗粉 大さじ 1
- 水 大さじ 1
作り方
- 鍋に水を入れて沸騰させ、だしパックを入れてだしを取ります。
- お肉は食べやすい大きさに切り、長ネギは斜め切りにします。
- 水大さじ1に片栗粉を入れて水溶き片栗粉を作っておきます。
- 鍋からだしパックを取り出し、お肉と長ねぎを入れて火にかけます。
- 沸騰したらあくを取り、醤油とみりんを加えます。
- お肉に火が通り長ねぎがしんなりしたらカレールーを入れて溶かします。
- 茹で上がったパスタも加えてさっと混ぜる。
- 別の鍋でうどんを袋の表示どおりにゆがき、お湯をきって器に入れます。
- 器にカレーをかけて完成です。
コツ・ポイント
油揚げやにんじんなどお好みの具を加えていただいても美味しくできあがります。
レシピで使った調味料はこちら
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