もろみ酢飲んだことありますか？

何となく美味しそうな響きの名前のもろみ酢。

名前は聞いたことがあるけれど、実際飲んだことがあるかというと
「無い」と答えられる方が多いのではないでしょうか？

実際私もこの記事を書くまで、もろみ酢は飲んだことがありませんでした。

あまり普段の生活に馴染みのなかったもろみ酢ですが
テレビや雑誌などで特集が組まれるくらいその健康効果が今注目されています。

今回は意外と知られていない、もろみ酢について書きたいと思います。

Contents List／目次

もろみ酢・琉球もろみ酢とは

もろみ酢とは泡盛の製造工程中に生まれるもろみの蒸留残液から作るお酢のことを指します。
琉球もろみ酢という名前が浸透している通り、沖縄県の名産品で豊富な栄養をが含まれているのが特徴的です。
マイルドな味わいのものが多く、飲みやすく料理に取り入れやすいということも魅力的です。

様々な健康効果があることが近年の研究でも明らかになり、
黒麹菌を含んだものや黒糖入りのものなど、関連商品も続々と登場しています。
今回はもろみ酢の効能と、美味しく食べるためのレシピもご紹介いたします。

もろみ酢の摂取量の目安は？

もろみ酢の1日の摂取量目安は30mlと言われています。
長い時間効果を持続させる為に、一度に30ml摂取するのではなく、3回に分けて摂取すると効率よくもろみ酢の効果が得られます。

もろみ酢製品によっては希釈されている場合もありますので
摂取量は製品の説明書きに沿うのが最もよいでしょう。

もろみ酢は胃に優しい飲料水です

もろみ酢には実は「酢酸」が含まれていません。

酢酸を3%程度含んでいる酢製品は「食酢」と呼ばれています。

もろみ酢にはその酢酸が含まれていないので、厳密にいうと「清涼飲料水」とされています。

酢酸が含まれていないので、酢製品特有のツーンとする刺激臭がありません。

酢酸成分は胃の弱い方には、胃が荒れてしまう要因となってしまうこともありますが
もろみ酢にはその酢酸成分が無い為、胃の弱い方でも安心して飲むことができます。

もろみ酢は体にも胃腸にも優しい健康飲料です。

もろみ酢にはクエン酸がたっぷり

スポーツ飲料や健康飲料でもおなじみのクエン酸がたっぷりと含まれています。

クエン酸は私たちが身体を動かす時のエネルギーの源です。

もろみ酢などで効率よくクエン酸を摂取することで
疲労回復やその他の健康効果を得る事ができます。

アミノ酸にも高い健康効果が

もろみ酢には前述したクエン酸の他に、アミノ酸も豊富に含まれています。

アミノ酸はタンパク質の構成物質で、私たちの身体を作り、生きるための活動を続けるための重要な働きをしてくれています。

アミノ酸は内臓や皮膚、筋肉といった部分に作用し、それらが活動するための材料となります。

クエン酸と同時に摂取することで、リパーゼと呼ばれる酵素を活発にして、脂肪を燃焼する効果が期待されています。

もろみ酢のクエン酸がもたらす5つの健康効果

もろみ酢は様々な栄養素が含まれており、その健康効果に今注目が集まっています。
ここではもろみ酢がもたらす、代表的な効能をご紹介いたします。

健康効果１　ダイエット効果

元々お酢にはダイエットの効果が期待できると言われていますが、
もろみ酢ももちろん例外ではありません。

酢に含まれるアミノ酸とクエン酸成分が脂肪の燃焼を助ける働きがあり、
その要素によってダイエットの効果が高いと言われています。

健康効果２　疲労回復効果

運動の後や仕事で疲れている時などは、恐らく身体に乳酸が蓄積され、酸性の身体になっています。

もろみ酢に含まれている豊富なクエン酸量が乳酸や糖質を分解し、
酸性になっていた身体をアルカリ性に変化させ疲労を回復させると言われています。

健康効果３　美肌効果

もろみ酢に含まれるクエン酸が、肌の代謝を高めて
シミ予防の効果であったり、若々しい肌を保つ効能があります。

また、肌荒れなどにも効果があるとされ、女性に嬉しい効能・効果が期待できます。

健康効果４　血中コレストロール値の減少

近年の研究でもろみ酢には血中のコレステロール値を減少させる効果があることが分かりました。

不規則な生活によって上がってしまったコテステロール値を抑え
生活習慣病の予防などにも役立つと言われています。

健康効果５　高血圧予防

もろみ酢にはクエン酸、アミノ酸、GABA（ギャバ）、カリウム等が豊富に含まれており、
これらの成分によって血圧を下げる効果があると言われています。

即効性はありませんが、飲み続けることで高血圧の体質を改善するとされています。

もろみ酢のダイエット効果って本当！？

もろみ酢に含まれる有機酸成分（クエン酸とアミノ酸）には、脂肪燃焼効果があるとされています。

もろみ酢ダイエットは有酸素運動と

これらの2つの成分を摂取すると体内にある酵素を活発にし、内臓脂肪や皮下脂肪などを分解し減少させるという効果が期待出来ます。
この脂肪燃焼効果をさらに高める方法として、有酸素運動が効果的です。
有酸素運動には

• ・ジョギング
• ・ウォーキング
• ・水泳

などがあり、もろみ酢を摂取後30～40分後にこれらを行うと良いとされています。
もろみ酢を飲むだけでも脂肪燃焼効果は得られますが、それだけでは日々摂取するカロリーを上回ることはできません。
飲むだけで痩せるといったダイエット方法は誤った考え方で
運動も行い、脂肪燃焼効果を効率よく上げることが、もろみ酢ダイエットのポイントです。

もろみ酢で肌がキレイになった

もろみ酢ダイエットを行ったところ、体重減少と同時に肌もキレイになったという方がいらっしゃいました。
もろみ酢に含まれる成分によって肌の代謝が高まり、肌の生まれ変わりも早まるといった効果があるとされています。

もろみ酢の美味しい飲み方

もろみ酢には通常の酢製品とは違い、酢酸成分が含まれていないので、お好みの量をお飲み頂いて大丈夫です。

毎回水で割って飲むだけでは飽きてしまうので、
ここではもろみ酢の美味しい飲み方、手軽に作れるレシピなどをご紹介します。

もろみ酢のレモン割り

氷も入れて清涼感アップ！夏や梅雨の時期など湿気の多い日にぴったりです。ビタミンもとれて飲みやすい、爽やかもろみ酢健康飲料です。

材 料1人分

調理時間5分

　材 料

・もろみ酢

50ml

・水

50ml

・レモン果汁

5ml

・氷

お好み

　つくり方

1

グラスにもろみ酢、レモン果汁を入れて混ぜ合わせます。

2

最後に水と氷を入れてかき混ぜて完成です。

もろみ酢ヨーグルト

もろみ酢のまろやかな風味とフルーツとの相性が抜群のヨーグルトです。蜂蜜を入れてさらにおやつ感覚でいただけます。

材 料1人分

調理時間10分

　材 料

・もろみ酢

おおさじ1

・バナナ

2本

・ヨーグルト

200g

・いちご

4個

・蜂蜜

お好み

　つくり方

1

皮を剥いたバナナと、ヘタを取った苺にもろみ酢を和えます。

2

ヨーグルトをかけてお好みで蜂蜜などを入れて完成です。

もろみ酢マリネ

ミニトマトの甘酸っぱいマリネです。もろみ酢の栄養素プラストマトの栄養素も摂れるオススメのレシピです。

材 料1人分

調理時間10分

　材 料

・オリーブオイル

大さじ1

・もろみ酢

大さじ1

・蜂蜜

大さじ1

・塩

ひとつまみ

・レモングラス

少々

　つくり方

1

ミニトマトをお湯で温め、皮を剥きます。

2

全ての材料をタッパーなどに入れて冷蔵庫で寝かせます。

3

一晩経って完成です。

もろみ酢ピクルス

お酢の代わりにもろみ酢を使ったピクルスです。クエン酸たっぷりで食物繊維も摂れるお手軽健康レシピです。

材 料1人分

調理時間1日

　材 料

・もろみ酢

150cc

・きゅうり

2本

・にんじん

1/2本

・きび砂糖

大さじ山盛り5

・七味唐辛子

お好み

・塩

小さじ1/2

　つくり方

1

きゅうりとニンジンを食べやすい大きさに切る
※入れものに余裕があればスティック状でもOK

2

ジップロックにもろみ酢を入れ、砂糖、塩、七味唐辛子を入れて混ぜ合わせる

3

そこに切った野菜を入れ、この状態で一晩寝かせたら完成です。

もろみ酢についてのQ&A

お酢ってこんなに魅力的！酢ムリエ®内堀光康さんインタビュー
「酢」の魅力や疑問について、お酢のソムリエこと”酢ムリエ®”として日々酢を探求しつづけている内堀光康さんにお話しを伺いました。
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お勧めのもろみ酢

もろみ酢は美味しいだけでなく、近年その健康効果も注目されています。
ここではかわしま屋取扱いのおすすめもろみ酢をご紹介いたします。

神村酒蔵
琉球もろみ酢

天然発酵された琉球もろみ酢。
　　沖縄産黒糖入りで飲みやすいのが特徴的です。

価格：2500円
サイズ：900ml

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石川酒蔵
泡盛百年酢 琉球もろみ酢

『泡盛百年酢』は有用成分を豊富に含む「もろみ酢」に、沖縄産黒糖を加えて飲みやすくした黒麹発酵クエン酸飲料です

価格：2380円
サイズ：720ml

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ヘリオス酒蔵
黒麹醪酢（もろみす）

クエン酸たっぷりの琉球もろみ酢です。
　　生きた黒麹菌を知り尽くした泡盛の蔵元が、確かな技術と品質管理のもと、責任をもって造り続けています。

価格：1800円
サイズ：720ml

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