自然発酵調味料「Yojo(ようじょう)」講座へ行ってきました

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発酵デザイナー小倉ヒラクさんに聞く 「発酵から再発見する日本の旅」 

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「みりんをどうやって料理に使うかわからない。」 「みりんって色んな種類があるし、それぞれ値段が大分違うけど何が違うの?」 という質問も多くいただきます。今回はそんな疑問を解消するために、愛桜三河みりん(杉浦味淋株式会社)の3代目社長杉浦嘉信さんのみりんのワークショップに参加してきました。

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