グラスフェッドバターの効果効能

オーガニック食品を扱うスーパーで、最近よく見かけるようになったグラスフェッドバター。栄養価の高さと使い勝手の良さが、人気の秘密です。

この記事では、グラスフェッドバターに含まれる栄養素や効果効能についてご紹介します。グラスフェッドバターの活用方法についても触れているので、ぜひお試しください。

グラスフェッドバターとは

グラスフェッドバターとは

グラスフェッドバターは、栄養価や味わいが普通のバターとは異なりますが、普段の食生活に取り入れやすい健康食材です。

近年、健康志向の高いアメリカのセレブ層を中心に流行しており、日本でもバターコーヒーに使用する質の高いバターとして話題を集めています。

普通のバターとグラスフェッドバターの違い

普通のバターとグラスフェッドバターの違いは、原料となる牛乳を出す牛が食べてきたエサです。

グラスフェッドバターは、牧草のみをエサにした「グラス(牧草)フェッド(エサ)」で育てられた牛が出す牛乳だけを用いて作られています。牧場を自由に動き回れるグラスフェッドの牛は、ストレスフリーで健康的に育つことができるのです。

また、穀物を含んだ「グレインフェッド」で育てられた牛よりも、グラスフェッドの牛が出す牛乳の方が、栄養価が高い点も注目されています。したがってグラスフェッドバターは、普通のバターよりも高い栄養価が期待できるのです。

グラスフェッドバターとギーの違い

バターとギーは、どちらも牛乳から作られるものです。バターから脂質以外を取り出したものが、ギーと呼ばれています。加工順に並べると、牛乳→生クリーム→バター→ギーです。つまり、グラスフェッドで育てられた牛からは、グラスフェッドギーも作れるのです。

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グラスフェッドバターは身体に良い?

グラスフェッドバターは身体に良い?

ダイエットの為に油分を徹底的に避けるのは昔の話。今は良質なオイルを適量摂取するのが、健康にも美容にも効果的とされています。グラスフェッドバターは、豊富な栄養素が魅力的。クセがないので、料理やお菓子作りなどに使いやすい点もおすすめです。

不飽和脂肪酸が豊富なグラスフェッドバター

不飽和脂肪酸には、血中の中性脂肪やコレステロール値を調節する働きがあります。魚に多く含まれる不飽和脂肪酸は、体内では合成できないため、食事で摂取しなければならなりません。グラスフェッドバターなら、その不飽和脂肪酸を摂取できるのです。

反対に普通のバターには、悪玉コレステロールを増やす原因になる飽和脂肪酸が多く含まれています。そのため、グラスフェッドバターの方が身体に良いとされているのです。

グラスフェッドバターに含まれる栄養素

グラスフェッドバターは、普通のバターよりも黄色味が強いのが特徴的です。これは、体内でビタミンAにかわるカロテンが多く含まれている証拠。その他にもダイエット効果のある共役リノール酸やビタミン、鉄分も含まれており、栄養豊富な油分と言えます。

グラスフェッドバターのカロリーや糖質

栄養豊富とはいえ、グラスフェッドバターには普通のバターと同等のカロリーがあります。商品によって差はありますが、有塩バターの場合、100gあたり745kcal程度です。油分のため、糖質はほとんどありません。

参考文献:
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

グラスフェッドバターの効果効能

グラスフェッドバターの効果効能

栄養豊富なグラスフェッドバターには、健康や美容に効果が期待できる成分が含まれています。油は使用量にばかり気が向きがちですが、栄養素の面から油の種類を選ぶのも健康的な食生活に必要です。

共役リノール酸のダイエット効果

グラスフェッドバターに含まれる共役リノール酸は、不飽和脂肪酸の一種です。抗肥満や抗高脂血症への作用が認められている共役リノール酸には、体脂肪の燃焼効果が期待できます。

参考文献:
「共役リノール酸の抗肥満・抗高脂血症作用とその機序」

カロテンの美肌作用

緑黄色野菜に多く含まれているβカロテンが、グラスフェッドバターにも含まれています。βカロテンの高い抗酸化作用や紫外線ダメージから皮膚を守る効果は、美肌に欠かせないものです。

カロテンは油分と一緒になると効率的に吸収されるため、バターでの摂取は理にかなっています。

参考文献:
「カロテノイド吸収に及ぼす共存するタンパク質及び脂肪の影響とカロテノイドの抗酸化性に関する研究」

オメガ3の不安軽減効果

グラスフェッドバターには、不飽和脂肪酸の一種であるオメガ3が豊富に含まれています。オメガ3は血流や中性脂肪への効果だけでなく、抗不安作用まで立証されているのです。油分も含めてのバランスの良い食事は、心身の健康に必須と言えます。

参考文献:
「Association of Use of Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids With Changes in Severity of Anxiety Symptoms」

グラスフェッドバターの使い方

グラスフェッドバターの使い方

使い方は難しくありません。根強い人気のバターコーヒーをはじめ、日々の食生活にグラスフェッドバターを取り入れる方法をご紹介します。

グラスフェッドバターでバターコーヒー

朝の置き換えダイエットにもぴったりのバターコーヒー。中でもグラスフェッドバターを使用したバターコーヒーは、クリーミーで腹持ちも良いと人気です。

コーヒーにグラスフェッドバターとMCTオイルを入れ、ブレンダーやミキサーで混ぜて乳化させるだけで出来上がり。代謝アップやアンチエイジング効果を期待できるバターコーヒーは、ダイエットの第一歩としておすすめです。

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加熱料理にグラスフェッドバターを使用する

普段他のオイルや普通のバターを使っていたレシピでグラスフェッドバターを使うだけでも、その栄養素を手軽に取り入れられます。パンをトーストする際や焼き菓子作り、オムレツや魚のホイル焼きなど、あっさり風味のグラスフェッドバターなら料理の邪魔をしません。

風味にクセのあるダイエットフードは続かない方が多いですが、グラスフェッドバターならその心配はありません。

グラスフェッドバターに関するQ&A

グラスフェッドバターは無塩のものもありますか?
グラスフェッドバターにも、有塩と無塩のものがあります。バターコーヒーには、無塩バターを使うのがおすすめです。
グラスフェッドバターは冷凍保存できますか?
グラスフェッドバターは、冷凍保存可能です。小分けにして、ラップやジップロックで密閉して冷凍します。炒め物の油として使う際には、解凍せずにそのまま使用できます。
日本製のグラスフェッドバターはありますか?
グラスフェッドバターは海外製が主流ですが、日本製のものもあります。商品によって風味が異なるため、好みに合うグラスフェッドバターを探してみましょう。

おすすめのグラスフェッドバター関連商品

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Well Being 編集部
shop@kawashima-ya.jp

 

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