つくり方

1

瓶は煮沸消毒をしておきます。

2

きゅうりは軽く塩もみをし、大きな物は幅1/2～1/3、縦は4等分に切ります。

3

切ったきゅうりを瓶に入れ、ディル、ローリエも入れます。

4

ピクルス液（米酢、砂糖、酒）を一煮立ちさせ、きゅうりを入れた瓶に注ぎます。

5

1日漬け、1週間ぐらいで食べきるようにしてください。

　つくり方

1

瓶は煮沸消毒をしておきます。

2

ラディッシュの葉と根を切り落とし、大きな物は縦半分に切ります。

3

ラディッシュを瓶に入れ、ディル、ローリエも入れます。

4

ピクルス液（米酢、砂糖、酒）を一煮立ちさせ、ラディッシュを入れた瓶に注ぎます。

5

1日漬け、1週間ぐらいで食べきるようにしてください。

　つくり方

1

瓶は煮沸消毒をしておきます。

2

沸騰したお湯にミニトマトを15秒ほど入れ、氷水に入れて皮をむきます。

3

皮をむいたミニトマトを瓶に入れます。

4

ピクルス液（水、リンゴ酢、砂糖、塩）を一煮立ちさせ、ミニトマトを入れた瓶に注ぎます。

5

1日漬け、1週間ぐらいで食べきるようにしてください。

　つくり方

1

瓶は煮沸消毒をしておきます。

2

パプリカを縦に12等分に切ります。

3

切ったパプリカを瓶に入れます。

4

ピクルス液（水、柿酢、砂糖、塩）を一煮立ちさせ、パプリカを入れた瓶に注ぎます。

5

1日漬け、1週間ぐらいで食べきるようにしてください。

　つくり方

1

瓶は煮沸消毒をしておきます。

2

大根を5㎝ほどに切って皮をむき、短冊切りにします。

3

切った大根を瓶に入れます。

4

ボウルに梅酢とはちみつを入れ、よく混ぜます。

5

大根を入れた瓶に、混ぜた梅酢とはちみつを入れます。

6

1時間ほど漬け、大根がピンク色に染まったら完成です。

　つくり方

1

瓶は煮沸消毒をしておきます。

2

たまねぎをスライスします。

3

スライスしたたまねぎを瓶に入れます。

4

ピクルス液（リンゴ酢、砂糖、塩）を一煮立ちさせ、たまねぎを入れた瓶に注ぎます。

5

1日漬け、1週間ぐらいで食べきるようにしてください。

　つくり方

1

瓶は煮沸消毒をしておきます。

2

キャベツはざく切りにするか手でちぎります。

3

キャベツとローリエ、キャラウェイシードを瓶に入れます。

4

綾のうめ玄米酢を瓶に注ぎます。

5

1日漬け、1週間ぐらいで食べきるようにしてください。

　つくり方

1

瓶は煮沸消毒をしておきます。

2

人参は縦1/6に、たまねぎはくし切りにします。

3

人参とたまねぎを瓶に入れます。

4

ピクルス液（黒酢、砂糖、しょうゆ）を一煮立ちさせ、人参とたまねぎを入れた瓶に注ぎます。

5

1日漬け、1週間ぐらいで食べきるようにしてください。

　つくり方

1

鶏ムネ肉を一口大に切り、しょうゆと酒で下味をつけておきます。

2

片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げます。

3

ピクルスの人参と玉ねぎを1cm幅に切ります。

4

片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いておきます。

5

切った人参とたまねぎ、ピクルス液を鍋に入れて一煮立ちします。

6

水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがついたら火を止めます。

7

唐揚げをお皿に盛り、6のあんをかけて完成です。

　つくり方

1

玉ねぎをみじん切りにし、水にさらします。

2

しばらく置いたら、ざるに上げて水をよく切ります。

3

卵をゆでてゆで卵にします。

4

ゆで卵ときゅうりのピクルスをみじん切りにします。

5

みじん切りにした玉ねぎ、ゆで卵、きゅうりのピクルスを混ぜ合わせます。

6

様子を見ながらマヨネーズを加えていき、好みの硬さで完成です。

　つくり方

1

ホットドッグ用のパンに切り込みを入れます。

2

パンの内側にバターを塗ります。

3

たまねぎのピクルス、きゃべつのピクルスを液から出して水を切っておきます。

4

ソーセージをフライパンで炒めます。

5

切り込みを入れたパンにたまねぎのピクルス、キャベツのピクルス、ソーセージを挟みます。

6

お好みで、ケチャップやマスタードをかけます。

　つくり方

1

ピクルス液と菜種油、塩コショウをボウルに入れます。

2

色が不透明になるまでしっかりとかき混ぜます。

3

すぐに分離してしまうので、野菜にかける前にも混ぜてください。

　つくり方

1

ピクルス液としょうゆ、砂糖を圧力鍋に入れ、蓋をせずに一煮立ちします。

2

手羽元を重ならないように鍋に入れ、蓋をして火にかけます。

3

おもりが振れたら10分加圧し火を止めます。

4

圧力が下がったら蓋をあけてお肉にまんべんなくつけ汁が浸かるように回し、味がしみ込むようにしばらく置きます。