ゆで小豆の煮方｜料理に使いやすい無糖の小豆のレシピ

あんこや和菓子以外にも料理に使える、お砂糖を入れない小豆の煮方です。
作り置きしておけば、サラダやお粥にそのまま使えて栄養豊富な小豆をもっとヘルシーに食べることができます。
後からお砂糖を加えて、ぜんざいやあんこを作ることもできます。

ゆで小豆の保存方法

完成した煮小豆は、容器に移して冷蔵庫で保存します。
冷蔵保存の場合は1週間で食べきるようにしてください。
使いきれない分は、保存袋などに入れて冷凍保存もできます。
冷凍保存の場合は2か月が目安です。

ゆで小豆のアレンジレシピ

ゆで小豆を使ったアレンジレシピをご紹介します。

小豆の栄養と美容・健康効果

小豆には良質なタンパク質や豊富な食物繊維・ポリフェノールなど、さまざまな栄養分がたっぷり含まれています。
美容・健康効果だけではなく、ダイエット効果も期待できる食材です。
小豆に含まれる栄養素は具体的にどんな効能をもたらすのかについてはこちらの記事で解説しています。

ゆで小豆についてのＱ＆Ａ

ゆで小豆の基本的な作り方は？

ゆで小豆の作り方は、まず小豆をさっと洗います。次に水を切り、新しい水を加えて火にかけ、沸騰したら一度湯を捨てます。再度水を加えて中火で小豆が柔らかくなるまで煮ます。煮えムラがなくなるまで蒸らして完成です。

ゆで小豆を作る際に気をつけるポイントは？

小豆は一度沸騰させて茹でこぼすことで、渋みを取り除けます。また、砂糖は小豆が柔らかくなってから加えると、均一に甘みが染み込みます。煮詰めすぎないように注意しましょう。

ゆで小豆の保存方法は？

ゆで小豆は冷蔵庫で1週間程度、冷凍庫で2か月程度保存できます。冷凍する際は小分けにしてラップに包み、密閉容器に入れると使いやすいです。

ゆで小豆を使ったおすすめレシピは？

ゆで小豆は、おはぎやどら焼きのあんとして使えます。また、あんみつやぜんざい、アイスクリームのトッピングとしても美味しいですよ。

ゆで小豆作りにおすすめのかわしま屋の商品

かわしま屋取り扱いのおすすめ商品をご紹介いたします。