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三年番茶の寒天の作り方|レシピ

三年番茶の寒天【甘さ控えめ】

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調理時間 1 hr 40 mins

材料
  

  • 三年番茶 5 g
  • 500 ml
  • 寒天(粉) 4 g
  • 砂糖 30 g
  • 煮小豆(お好みで) 40 g

作り方
 

  • 【お茶を煮出す】
    鍋に半量の水を入れて沸騰させます。
    弱火にして茶葉を入れたら3分ほど煮出します。
    ザルで茶葉をこしながら、お茶をボウルに移します。
  • 【寒天を作る】
    鍋に残った水と寒天粉を入れて混ぜながら沸騰させます。
  • 砂糖を加えて溶けたら火を止めます。
  • お茶を加えて混ぜます。
  • 粗熱が取れたらバットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
  • お好きなサイズに切って器にもり煮小豆をのせて完成です。
  • レシピは甘さ控えめです。
    甘みが足りない場合は、黒蜜や練乳などをかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

1,水
「浄水器を通した水道水、または軟水の国産天然水などがおすすめです。」
2,火加減
「煮出す際の火加減は、まずは中火。惹立ったら弱火にするのがポイント。
グラグラ煮立てると風味が飛んでしまうので注意しましょう。」
このレシピのキーワード 寒天, 三年番茶

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この記事を書いた人

読み物コンテンツ・動画編集担当。もとは運動と縁遠い生活。せめて散歩を…とはじめてみたら今ではジョギングになり習慣ってすごいと実感中。焼き魚が好き。寒さに弱い。