シナモンは1日どれくらい？種類別の目安量と小さじ換算

コーヒーやヨーグルトに毎日シナモンを入れている方から、「1日どれくらいまでなら大丈夫？」という質問をよくいただきます。

答えはシナモンの種類によって大きく変わります。クマリンの多いカシアは、体重60kgの大人で1日約2gが目安の上限とされています。クマリンが少ないセイロンなら、かわしま屋では小さじ1杯（約3g）を1日の目安としてご案内しています。どちらも「香りづけに使う量」で楽しむのが基本です。

シナモンの1日の摂取量の目安は「種類」で決まる

シナモンの量で気をつけたいのは、香り成分の「クマリン」です。クマリンは、とりすぎると肝臓に負担がかかる可能性があるとされ、耐容一日摂取量（TDI：一生涯毎日とり続けても健康への影響がないと考えられる量）は体重1kgあたり0.1mgとされています（BfR）。

東京都健康安全研究センターの調査では、クマリンの平均含有量はセイロンが14µg/g、カシアが3,300µg/gでした。同じ「シナモン」でも、どちらを使うかで1日に使える量の目安が200倍以上変わることになります。

	カシア	セイロン
クマリン（平均）	3,300µg/g（東京都調査）／約3,000mg/kg（BfR）	14µg/g（東京都調査）
体重60kgの大人	1日約2gでTDIに届く	TDIに届くのは約430g
体重15kgの子ども	1日約0.5gでTDIに届く	TDIに届くのは約107g
ふだんの使い方の目安	毎日たっぷり使う習慣は避ける	1日小さじ1杯（約3g）程度（かわしま屋の目安）

セイロンはクマリンの面ではかなり余裕がありますが、だからといってたくさんとってよいわけではありません。シナモンは香りの強いスパイスで、厚生労働省の情報サイトeJIMでは、シナモンの副作用として多いのは胃腸の不調やアレルギー反応だと紹介されています。毎日続けるなら、香りを楽しめる量にとどめておくのが安心です。

クマリンやTDIの考え方は、関連記事「クマリンとは？」でくわしく解説しています。

シナモンの小さじ換算表

計量スプーンで量るときの目安です。シナモンパウダーは粒の細かさや詰まり具合で重さが変わるので、だいたいの量として参考にしてください。

量	重さの目安	使い方の例
小さじ1杯	約3g	セイロンの1日の目安（かわしま屋）
小さじ1/2杯	約1.5g	コーヒー・紅茶1杯に。香りがしっかり立つ量
小さじ1/4杯	約0.75g	ヨーグルトやトーストにひと振り
ひとつまみ	約0.2〜0.3g	温かいミルクやスープの香りづけ

30gの袋は何日分？

• 30g袋＝小さじ約10杯分
• 1日小さじ1杯使う場合：約10日で使い切り
• 1日小さじ1/2杯（コーヒー1杯分）なら：約20日
• 毎日使う方は、30g×2袋セットにすると、開封していない1袋を香りが落ちにくい状態で保管できます

シナモンを食べ過ぎるとどうなる？

香りづけ程度の量なら、過度に心配する必要はないと考えられています。eJIMでも、シナモンは香辛料や香味料として食品に使う通常の量であれば安全と考えられる、と紹介されています。そのうえで、量が多くなると次のような点に注意が必要です。

• 胃腸の不調・アレルギー反応：シナモンの副作用として多いと報告されています（eJIM）。口の中や肌に違和感が出たら使用をやめましょう
• クマリンのとりすぎ（主にカシア）：カシアを毎日たくさんとり続けると、感受性の高い人では肝臓に負担がかかる可能性があるとされています
• サプリメントとの重複：東京都の調査では、シナモンサプリメントは表示どおり飲むとクマリンがTDIの44〜74%になり、ほかのシナモン入り食品と合わせるとTDIを超える可能性があると指摘されています

血糖値などについてシナモンの研究はありますが、eJIMでは、人を対象とした試験の結果からは、どのような健康状態についてもシナモンの使用を明確に支持するものはない、とまとめられています。「体にいいから」と量を増やすのではなく、料理や飲み物の香りとして楽しむのがおすすめです。

子ども・妊娠中・持病のある方の考え方

子ども

TDIは体重で決まるので、体重の軽い子どもは少ない量で届きます。体重15kgの子どもは、カシアなら約0.5gでTDIに届く計算です（BfR）。お菓子やトーストに使うときはひと振り程度にし、毎日たっぷり使う習慣は避けましょう。何歳から使えるかや、初めて使うときの注意は、まとめ記事で解説しています。

妊娠中・授乳中

eJIMでは、食品に使う通常量より多いセイロンシナモンを妊娠中にとることは安全でない可能性がある、とされています。料理の香りづけ程度にとどめ、不安がある場合は主治医や助産師に相談してください。くわしくは関連記事「妊娠中・授乳中にシナモンは大丈夫？」でまとめています。

持病のある方・薬を飲んでいる方

肝臓の病気を指摘されたことがある方、糖尿病などで治療中の方、薬を飲んでいる方は、シナモンを習慣的にとる前に医師に相談してください。カシアの長期摂取は、肝疾患のある人など感受性の高い人では問題となる可能性があるとされています（eJIM）。

管理栄養士のコメント

シナモン利用者の声

毎日の習慣にしている方の声

よくある質問

Q. セイロンシナモンなら、いくらとっても大丈夫ですか？

A. クマリンの面ではカシアよりずっと余裕がありますが、たくさんとるほど良いわけではありません。シナモンの副作用として胃腸の不調やアレルギー反応も報告されているので、かわしま屋では1日小さじ1杯（約3g）を目安にご案内しています。

Q. シナモンを毎日とっても大丈夫ですか？

A. 香りづけ程度の量なら、毎日の飲み物や食事に使ってかまいません。カシアを毎日たくさん使う習慣は避け、毎日使う方はクマリンの少ないセイロンを選ぶと安心です。

Q. 自分のシナモンがセイロンかカシアか分かりません。

A. パッケージの原産国（スリランカならセイロンの可能性が高い）や「セイロン」「Ceylon」「Cinnamomum verum」の表示を確認してください。種類が分からない場合は、カシアと考えて量を控えめにしておくと安心です。

Q. シナモンは1日何回に分けてとればいいですか？

A. 回数の決まりはありません。1日の合計量を目安の範囲にして、朝のコーヒーとおやつのヨーグルトに分けるなど、使いやすいタイミングで楽しんでください。

シナモンの関連記事

• シナモンの効果・効能とは？セイロンとカシアの違い、1日の目安量と注意点　（まとめ記事）
• クマリンとは？シナモンの種類による含有量の違いと、耐容量の考え方
• 妊娠中・授乳中にシナモンは大丈夫？量の目安と気をつけたいこと
• セイロンシナモンとは？カシアとの違いと、表示・色・香りでの見分け方
• シナモンパウダーの選び方｜種類・産地・有機JAS・容量で選ぶポイント

参考文献

1. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) "FAQ on coumarin in cinnamon and other foods"（2012年9月27日更新版）
2. 東京都健康安全研究センター「シナモン含有食品のクマリン分析法及び実態調査」東京都健康安全研究センター研究年報 第59号（2008）
3. 厚生労働省 eJIM「シナモン［ハーブ – 医療者］」