MCTオイルで作る和風ドレッシングのレシピ｜簡単な作り方
MCTオイル・醤油・レモン果汁の3つを混ぜるだけで作れる、和風ドレッシングのレシピです。調理時間は5分ほどで、醤油ベースのあっさりした味に仕上がります。
サラダや冷しゃぶ、冷ややっこなど、火を使わない料理に合うドレッシングです。分離しにくい混ぜ方や作り置きのしかたも、レシピのあとで紹介します。
MCTオイル和風ドレッシングの作り方
MCTオイル和風ドレッシングをおいしく作るコツ
材料が3つと少ないぶん、仕上がりを左右するのは混ぜ方と油の選び方です。
分離しにくく混ぜるには
MCTオイルは油なので、水分の多い醤油やレモン果汁とは混ざりあいません。混ぜた直後はなじんでいても、しばらく置くと油が上に浮き、2つの層に分かれます。
分かれにくくするコツは、油をできるだけ細かい粒にして調味料へ散らすことです。レシピカードの手順どおりブレンダーで混ぜると、油が細かくなり、振るだけの場合より分かれるまでの時間が延びます。
ブレンダーがない場合は、醤油とレモン果汁を先に混ぜ、MCTオイルを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜてください。ふたのできる瓶に材料をすべて入れ、油の層が見えなくなるまで強く振る方法でも作れます。
どの方法で混ぜても、時間がたつとまた分かれるのは同じです。かける直前にもう一度振ると、油と調味料が偏らずに料理へ行きわたります。
油は香りのないものを選ぶ
このドレッシングの味の中心は、醤油とレモンです。オリーブオイルやごま油のように香りのある油で作ると、油の香りも加わります。
醤油とレモンの風味をそのまま活かしたいときは、香りのない油が向いています。かわしま屋の有機C8 MCTオイルは、純度を高めて余計な香りや雑味を抑えた、無味無臭のオイルです。
このドレッシングに使うMCTオイルを選ぶなら、有機C8 MCTオイル（511ml）があります。
和風ドレッシングに合う料理とアレンジ
MCTオイル和風ドレッシングの使いどころは、火を使わない料理や、できあがった料理の仕上げです。醤油ベースのあっさりした味は、次のような料理に使えます。
- グリーンサラダ（レタス、きゅうり、トマトなど）
- 冷しゃぶサラダ
- 冷ややっこ
- わかめなどの海藻サラダ
- ゆでた野菜の和え物（ほうれん草、ブロッコリーなど）
葉物のサラダや和え物は、時間がたつと野菜から水分が出てドレッシングが薄まります。食べる直前にかけてください。
アレンジするなら、レシピカードにあるように、醤油をポン酢に替える方法があります。ポン酢には柑橘の果汁が入っているため、レモン果汁は少なめから加え、味を見て調整してください。
MCTオイル和風ドレッシングのQ＆A
Q．作り置きはできますか？
作り置きする場合は、ふたのできる清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存し、早めに使い切ってください。材料を混ぜるだけで5分ほどで作れるため、食べる分だけをその都度作る方法もあります。
Q．加熱する料理にも使えますか？
炒め物や揚げ物など、油を熱する料理には使わないでください。MCTオイルは、一般的な食用油より発煙点（加熱したときに煙が出始める温度）が低いためです。
温かい料理に使う場合は、火を止めて器に盛ったあとにかけてください。MCTオイルを料理に使うときの注意は、MCTオイルの使い方で詳しく紹介しています。
クリーミーな味のドレッシングを作りたい場合は、玉ねぎとりんご酢で作るMCTオイルの玉ねぎドレッシングがおすすめです。
ドリンクやヨーグルト、お料理など、MCTオイルを使ったほかのレシピはMCTオイルのレシピ集にまとめています。
このドレッシングに使えるMCTオイルには、有機C8 MCTオイル（511ml）のほかに、200mlサイズもあります。
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