基本のレシピ：ひじきと大豆煮物

定番の副菜「大豆とひじきの煮物」の作り方です。プロ直伝の美味しい作り方で、不足しがちな栄養素を補っていきましょう。

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「大豆」についてのQ&A

古くなった大豆は食べられますか？

古くなった大豆は、収穫から2〜3年は食べることができます。ただし古くなったお豆は吸水しにくいので、普段より吸水時間をたっぷり取る必要があります。時間に余裕を持ってお料理を計画してくださいね。

大豆と枝豆は何が違うの？

大豆と枝豆の違いは、収穫のタイミングの違いです。大豆は枯れてから収穫しますが、枝豆は豆がまだ未熟な時に収穫します。

大豆は何に効きますか？

大豆には、食物繊維やタンパク質などを補う効果があります。また、大豆に含まれている大豆イソフラボンは、女性ホルモンに似た働きがあり、更年期障害の改善などに効果が期待できます。