オリーブオイルdeうま辛！唐辛子オイル（ピカンテオイル)の作り方
オリーブオイルde旨辛！唐辛子オイル（ピカンテオイル)
スパイシーな唐辛子と香り高いエキストラバージンオリーブオイルの組み合わせで、自家製チリオイルを作ってみましょう。
材料
- エクストラバージンオリーブオイル 200 ml
- 乾燥赤唐辛子 1/4 カップ
作り方
- 乾燥赤唐辛子は粗く砕いておきます。種が入れば入るほど辛さが強くなるので、マイルド＆フルーティーな風味がお好みの方は種を抜いてから唐辛子を砕いてください。
- 小鍋にオリーブオイルを入れて、弱火でゆっくり熱します。
- オイルが温まったら、赤唐辛子を加えて火から下ろします。そのまま5分ほど置いて、唐辛子の風味がオイルにしっかりと移るのを待ちます。
- オイルが冷めるのを待ち、熱湯消毒した清潔なガラス瓶にうつして冷蔵庫で保管して、2週間ほどで使い切ってください。
- ※火からおろしたタイミングで、お好きなハーブなどを加えると、アレンジもバラエティ豊かにお楽しみいただけます。
コツ・ポイント
自家製チリオイルはピザやパスタ、鍋物など、さまざまな料理に香り高くスパイシーな風味を加えてくれるので、常備しておけば食卓で大活躍間違いなしです。
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オリーブオイルについてのQ＆A
- 自家製唐辛子オイル（ピカンテオイル）の特徴は何ですか？
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自家製チリオイルの特徴は、唐辛子の種類や辛さ、オリーブオイルの風味などを自分の好みに合わせて調整できることです。また、添加物などを含まず安心して使うことができ、風味も新鮮な状態を楽しむことができます。
- 唐辛子オイル（ピカンテオイル）の使い道は何ですか？
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チリオイルは、ピザやパスタ、中華料理、スープなど幅広い料理に使用できます。辛さをプラスしたい時や、風味を豊かにしたい時に重宝します。
- エクストラバージンオリーブオイルとは何ですか？
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エクストラバージンオリーブオイルは、オリーブを機械で押し搾った最初のオイルです。化学処理をしていないため、風味、色、抗酸化成分が豊富に含まれています。
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