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玄米オートミールとは?国産有機玄米100%使用の無添加オートミールをご紹介

『お手軽で栄養豊富なオートミールを食事に取り入れたいけれど、体質が合わない』
『オートミールは好きだけれど、やっぱり国産がいい』
という方には、玄米オートミールがピッタリです。

玄米を元にオートミールと同じように手軽に食べやすく加工された玄米オートミールは、そのまま食べてもおいしく、素朴な風味は様々な味つけに馴染んでくれます。

玄米オートミールとは

完全栄養食・玄米を、”アルファ化”

玄米オートミールは、熱・圧力を加えて調理した玄米を乾燥させフレーク状にする『アルファ化』と呼ばれる加工技術で作られています。

玄米オートミール

生米から炊飯したご飯と同じデンプン構造をしているため美味しさは変わりませんが、シリアルのような食感なので「よく噛まないと消化吸収がしづらい」という玄米特有の問題点が無く、玄米の豊富な栄養をお手軽に摂取したい方にピッタリです。

玄米オートミールの特徴

そのまま食べるとお茶づけのあられのような香ばしいカリカリ食感が楽しめて、水にぬれるとふんわり柔らかくなり誰でも食べられる一品に。
ほのかなお米の風味でクセが無いため、主食としてもトッピングとしても、甘味やおかずなど幅広いお料理にお使いいただけます。

玄米オートミール

玄米オートミールの栄養価

玄米オートミールは、白米よりも多くの食物繊維を含んでいます。

食物繊維 3.8g (白米の約8倍)
エネルギー 406kcal
タンパク質 6.3g
脂質 3.6g
炭水化物 87.2g
食塩相当量 0.010g

(100gあたり)

有機玄米オートミール 150g 国産有機玄米使用|玄米の栄養をそのままに、完全無添加で食べやすく加工 -かわしま屋-

栄養豊富で安心の国産有機玄米を、どなたでもお手軽にお召し上がり頂けるオートミール風に。完全無添加でクセの無い素朴な味わいで、様々な味つけに馴染みます。

価格
461 円
在庫数
残り19個
商品ページはこちら

玄米オートミールのおすすめの食べ方

オートミールの代わりに

オートミールやシリアル風に、牛乳や豆乳をかけて。
5分くらいで徐々にふやけて、15分ほど置くとふわふわと食べやすくなります。

オートミールの代わりに

おかゆにして

熱湯をかけて少し混ぜ、醤油やトッピングで味つけをするだけ。
3分ほどでしっかりふやけるので、お好みの柔らかさでお召し上がりください。
ふやかした玄米オートミールは離乳食にもピッタリで、ご高齢の方にもお喜び頂けます。

玄米オートミール粥

そのまま食べてもOK

スープやサラダ、お茶漬けなど日常の食事にプラスしてもカリカリの食感がアクセントになります。
他にも、そのままもしくは少し砕いて唐揚げの衣にしたり、溶かしたチョコやマシュマロと一緒に固めてお菓子として楽しむこともできます。

玄米オートミールはそのままでも食べられます

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玄米の栄養は?

玄米は白米よりも栄養価が高く、健康や美容でも注目されています。
玄米の栄養はどのような成分なのでしょうか?
食品標準成分表を元に作成したグラフで、白米とどれだけ違うのか比較しながら栄養の働きも解説していきます。

食物繊維:糖質の吸収を穏やかにする

下のグラフは、炊いた状態の玄米と白米の栄養成分の含有量を比較したものです。
玄米の食物繊維量は白米と比較して圧倒的に多く、なんと5倍。白米の方が糖質が高いことが分かります。

玄米は脂質が高めであることから「太るのでは?」と思われるかもしれませんが、脂肪として蓄えられやすいのは脂質ではなく糖質なのです。
糖質の吸収を穏やかにするのに一躍かっているのが食物繊維です。
玄米はGI値(血糖値の上がりやすさを示す数値)も低く、生活習慣病の心配を抱えている方にもおすすめできそうです。

<玄米ご飯の栄養成分含有量を100とした場合の白米の栄養バランス>

白米の栄養バランス

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)

ビタミンB群:代謝や皮膚の健康を守る

代謝や皮膚の健康

玄米といえば『ビタミンB』といわれるほど、ビタミンB群が豊富です。
それまで玄米を食べていた人々が白米を食べるようになり、ビタミンB1不足から江戸の町で「脚気」という病気が流行したのは有名な話。

胎児の成長のために妊婦さんにすすめられる葉酸や皮膚を丈夫に保つビタミンB2・パントテン酸も多く含まれています。

ビタミンE群は他の野菜と比較して特別多く含まれているわけではありませんが、主食であるお米で毎日少しずつプラスできるのは嬉しいことです。

<玄米ご飯の栄養成分含有量を100とした場合の白米のビタミン含有量>

白米のビタミン含有量

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)

ミネラル:血液や骨などの健康維持

ミネラル:血液や骨などの健康維持

玄米のミネラルは、同時に含まれるフィチン酸によって吸収が阻害されるという説もありますが、その効果はビタミンCや有機酸、発酵食品などによって抑制されることがわかっており、フィチン酸の入った食事がミネラルの吸収に悪影響を与える可能性があるという栄養調査上の証拠はほとんどないとされています。

<玄米ご飯の栄養成分含有量を100とした場合の白米のミネラル含有量>

白米のミネラル含有量

出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂)

玄米のタンパク質について

玄米のタンパク質について

白米と比較するとタンパク質が豊富といわれる玄米。

実際は炊いたお米で比較すると玄米が2.8g/100g、白米が2.5g/100gと、豆やその他の野菜に含まれるタンパク質量を考えるとそれほど差が大きいわけではありません。

しかし、少しの差でも主食として毎日それなりの分量を食べることを考えると嬉しいことです。
玄米に含まれる植物性のタンパク質に比べて、肉や乳製品などに含まれている動物性タンパク質の方が消化・利用効率が高いとされていますが、日本人の成人では植物性タンパク質の摂取量が多いほど心血管疾患による死亡リスクが低いという研究結果も出ています。

タンパク質といえば肉や魚という考えが一般的ですが、アミノ酸の組成も食品によって異なるため、野菜や豆、穀類なども含めさまざまな食品からバランスよく摂るとよいでしょう。


参考文献:
「玄米食 vs. 白米食」の比較試験、玄米食群で有意な血糖改善効果

玄米の栄養についてはこちらの記事を御覧ください。

あわせて読みたい
玄米の栄養|効果の鍵はミネラル・食物繊維・ビタミンB ビタミン、食物繊維、ミネラル…。さまざまな栄養をバランスよく含んでいる玄米。白米と置き換えるだけで、日々の食生活に手軽に栄養をプラスできると人気です。玄米の栄養と効能を中心にご紹介します。

玄米の栄養からみた効果

玄米のもつ具体的な効果についてご紹介します。

玄米の効果1 抗酸化効果

抗酸化効果

玄米には抗酸化物質であるフェノールとフラボノイドが含まれています。これらの物質はフリーラジカルによる細胞の損傷を防ぎ、体内の炎症を防いで、生活習慣病やがんを防いだり、老化を遅らせたりする効果があると考えられています。

玄米の効果2 ダイエット効果

ダイエット効果

玄米には豊富な食物繊維が含まれており、ダイエットに有効であると考えられています。ある実験では、肥満の女性を2グループに分け、同じ量の玄米と白米を食べさせたところ、玄米を摂取したグループでは体重、ウエスト、ヒップの周囲、BMIの減少がみられたそうです。

また、玄米に限った話ではありませんが、大規模な統計調査においても、繊維の豊富な全粒穀物を食べる人の方が精白した穀物を食べる人よりも体重が少ないことが分かっています。

あわせて読みたい
玄米ダイエットとは?効果は?やり方と知っておきたい注意点 この記事では、主食を玄米に置き換える玄米ダイエットや、10日間で痩せる七号食ダイエットの方法を解説しています。好転反応の考え方を知って、無理なく玄米生活を楽しみましょう。

玄米の効果3 心疾患リスク低減効果

心疾患リスク低減効果

玄米には心疾患のリスクを低減させるリグナンという物質が含まれています。また、玄米に豊富に含まれるマグネシウムも血管を拡張させる効果をもっており、心血管系の健康に重要な成分です。

玄米の効果4 血糖コントロール効果

血糖コントロール効果

食物繊維を豊富に含む玄米は白米と比較してGI値が低く、食後の血糖値上昇が緩やかな食品です。食事中の玄米を白米と置き換えることで2型糖尿病のリスクを低減できるという研究があります。

参考文献:
Is Brown Rice Good for You?

玄米オートミールと、オートミールの違い

オートミールは置き換えダイエットの主食としてよく知られていますが、実は身近な食材である玄米から作られた玄米オートミールにも、メリットがたくさんあります。

玄米オートミールとオートミールの比較

※左・玄米オートミール、右・オートミール

食物繊維が豊富

玄米オートミールはオートミールのように、白米よりも多くの食物繊維を含んでいます。
適度な量の食物繊維は消化不良につながる心配が少なく、日本人の体質にかなった食材とも言えます。

玄米オートミール オートミール
食物繊維 3.8g(白米の約8倍) 9.4g(白米の約20倍)

(100gあたり)

必須ミネラルはどちらも豊富

鉄、マグネシウム、セレン、マンガンなど健康維持に欠かせない必須ミネラルは、玄米オートミールにもオートミールにも同じくらい含まれています。

グルテンフリー

玄米オートミールもオートミールも、小麦粉中心の食事になりがちな方に、消化の負担を抑えるグルテンフリーの主食としてオススメです。

玄米オートミールを使った簡単レシピ6選

玄米オートミール

玄米オートミールのシリアル風

グルテンが気になる方にもおすすめの玄米オートミール。朝食やおやつにも最適です。
5 from 4 votes
調理時間 3 mins
材料(人分) 1

材料
  

  • 玄米オートミール 60
  • 豆乳(牛乳) 180 ml
  • バナナ 1/3
  • ドライフルーツ・ナッツ (お好みで)

作り方
 

  • 器に玄米オートミールを入れます。
  • 豆乳や牛乳を注ぎます。
  • 切ったバナナやドライフルーツ・ナッツをのせてお召し上がりください。

コツ・ポイント

【玄米オートミール】とは
  • 熱と圧力を加えて調理した玄米を乾燥させフレーク状にする『アルファ化』と呼ばれる加工技術で作られています。
  • 調理の手間がなくそのままでもお召し上がりいただけます。
  • 玄米の豊富な栄養をお手軽に摂取したい方にピッタリです。
このレシピのキーワード 玄米オートミール

玄米オートミール

玄米オートミールの簡単お粥

ふやかした玄米オートミールは離乳食にもピッタリで、ご高齢の方にもお喜び頂けます。
5 from 3 votes
調理時間 3 mins
材料(人分) 1

材料
  

  • 玄米オートミール 60
  • お湯 150~ ml
  • 塩・醤油(お好みで)
  • トッピング(ネギ,梅干し,かつお節)など

作り方
 

  • 器に玄米オートミールを入れます。
  • 熱湯をかけて少し混ぜます。3分~しっかりふやけます。
  • そのままでも召し上がれます。
  • お好みで醤油やトッピングで味つけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

【玄米オートミール】とは
  • 熱と圧力を加えて調理した玄米を乾燥させフレーク状にする『アルファ化』と呼ばれる加工技術で作られています。
  • 調理の手間がなくそのままでもお召し上がりいただけます。
  • 玄米の豊富な栄養をお手軽に摂取したい方にピッタリです。
このレシピのキーワード 玄米オートミール

玄米オートミール

シイタケとわかめの玄米オートミール粥

お湯でふやかしやすく調理の手間がないので、手軽に玄米を食べたい方におすすめです。
5 from 3 votes
調理時間 10 mins
材料(人分) 2

材料
  

  • 玄米オートミール 60
  • 500 ml
  • 小さめの干しシイタケ(スライスも可) 6
  • 乾燥わかめ (小さじ)
  • 昆布 4cm
  • 少々

作り方
 

  • 干しシイタケ・昆布を水500mlに1時間ほど浸しておきます。
  • 乾燥わかめを調理する直前に、水にひたして戻しておきます。
  • 1の戻し汁ごと具材を小鍋に入れ、玄米ートミールを加えて火にかける。
  • 玄米オートミールが好みの柔らかさになったら、火をとめます。
  • わかめを加え、塩で味付けをしてできあがりです。

コツ・ポイント

【玄米オートミール】とは
  • 熱と圧力を加えて調理した玄米を乾燥させフレーク状にする『アルファ化』と呼ばれる加工技術で作られています。
  • 調理の手間がなくそのままでもお召し上がりいただけます。
  • 玄米の豊富な栄養をお手軽に摂取したい方にピッタリです。
このレシピのキーワード 玄米オートミール

玄米オートミール

玄米オートミールで唐揚げ

衣はサクサクで中はジューシーな唐揚げです。 玄米オートミールを砕いて衣に使います。
5 from 4 votes
調理時間 30 mins
材料(人分) 2

材料
  

  • 鶏もも肉 300 g
  • 醤油 (大さじ) 1
  • (大さじ) 1
  • おろし生姜 1
  • おろしニンニク 1
  • 塩・コショウ 少々
  • 1/2
  • 玄米オートミール 30
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量

作り方
 

  • 鶏肉は一口大に切ってボウルに入れます。
  • ★印の調味料を加えてもみ込んだら約10分おきます。
  • 溶き卵を加えて混ぜます。
  • 片栗粉を加えてさらに混ぜます。
  • フライパンに揚げ油を深さ2cmほどまで入れて約170℃に熱します。
  • 玄米オートミールを砕き4にしっかりとまぶします。
  • 上下を返しながら3分ほど揚げます。
  • 全体に揚げ色がついたら約180℃で1分ほど揚げて取り出します。

コツ・ポイント

【玄米オートミール】とは
  • 熱と圧力を加えて調理した玄米を乾燥させフレーク状にする『アルファ化』と呼ばれる加工技術で作られています。
  • 調理の手間がなくそのままでもお召し上がりいただけます。
  • 玄米の豊富な栄養をお手軽に摂取したい方にピッタリです。
このレシピのキーワード 玄米オートミール

玄米オートミール

玄米オートミールの白玉風

もちもちの食感がたまらない玄米オートミールをアレンジして白玉のように使ってみました。
5 from 3 votes
調理時間 20 mins

材料
  

  • 玄米オートミール 50
  • 水または豆乳など 50 ml
  • ぜんざい もしくは あんこ (お好みで)

作り方
 

  • ボウルに玄米オートミールと水または豆乳を入れて混ぜ、15分ほど置いておきます。
  • 玄米オートミールがふやけて粘り気がでてきたら、手で軽く丸めていきます。
  • お好みで、ぜんざいやあんこと一緒にお召し上がりください。

コツ・ポイント

【玄米オートミール】とは
  • 熱と圧力を加えて調理した玄米を乾燥させフレーク状にする『アルファ化』と呼ばれる加工技術で作られています。
  • 調理の手間がなくそのままでもお召し上がりいただけます。
  • 玄米の豊富な栄養をお手軽に摂取したい方にピッタリです。
このレシピのキーワード 玄米オートミール, グルテンフリー

玄米オートミール

「玄米オートミール」のクッキー

原料が玄米のオートミールを使ってグルテンフリーのクッキーを作ります。
4.75 from 4 votes
調理時間 30 mins

材料
  

  • 玄米オートミール 100
  • ドライフルーツ 50 g
  • 豆乳(牛乳) 80 ml
  • ハチミツ (大さじ) 1.5

作り方
 

  • ボウルに玄米オートミールとドライフルーツを入れて軽く混ぜておきます。
  • そこに豆乳とハチミツを入れてしっかりと混ぜ、15分ほど置いておきます。
  • オーブンを180℃に予熱しておきます。
  • 玄米オートミールが水分を吸ってふやけ、少し粘り気がでてきたら、スプーン1杯分づつを天板に並べていきます。
  • ひとつひとつを手でしっかりとまとめておきます。
  • オーブンに入れ、15分ほど焼いたら完成です。

コツ・ポイント

【玄米オートミール】とは
  • 熱と圧力を加えて調理した玄米を乾燥させフレーク状にする『アルファ化』と呼ばれる加工技術で作られています。
  • 調理の手間がなくそのままでもお召し上がりいただけます。
  • 玄米の豊富な栄養をお手軽に摂取したい方にピッタリです。
このレシピのキーワード 玄米オートミール, グルテンフリー

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かわしま屋の国産有機玄米オートミール

国産の有機玄米100%使用で、安心安全

玄米オートミールは、日本国内で有機農産物の基準を満たしてなるべく化学肥料や農薬を使わずに丁寧に育てられた、選りすぐりの玄米のみを使用して作られています。

国産有機玄米使用

有機JAS認定工場にて製造しています

玄米オートミールのアルファ化・袋詰めは、安心の有機JAS認定工場にて行われています。
かわしま屋が最も重視している「安心して食べられる」という基準にかなった商品として、お客さまにお届けしています。

有機JAS認定工場


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玄米フレークや玄米シリアルとの違い

「玄米フレーク」や「玄米シリアル」と呼ばれる商品をスーパーで見かける機会も増えましたが、
それらは甘く味付けされていたり、加工の際に添加物が加えられていたりすることが多く、
加工方法や食感、用途も「玄米オートミール」とは別物です。

玄米フレーク

フレークやシリアルを食べすぎると砂糖を採りすぎてしまうこともあるため、健康的に玄米を手軽に食べたい方には「玄米オートミール」がおすすめ。

国産・有機・無添加にこだわった、かわしま屋の「国産有機玄米オートミール」は、
玄米の栄養を丸ごと、安心して食べることができて、
余計な味付け等は一切加えず、玄米本来の素材の味を楽しむことができます。

オートミールで置き換えダイエットをしたい方にもおすすめです。

玄米オートミール

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玄米オートミールについてのQ&A

玄米オートミールはご飯のかわりになるものですか?
玄米オートミールは、ご飯やパンと同様に主食です。
玄米オートミール粥は、白米粥よりも時短で作れるため、時間がない時の朝食や、離乳食作りにもおすすめできます。
玄米オートミールはいつ食べればいいの?
玄米オートミールで置き換えダイエットをするならば、効果の出やすいご飯と置き換えができるタイミングがおすすめです。
間食をする方であれば、おやつのタイミングで置き換えても大丈夫です。
玄米オートミールはダイエットに向いていますか?
栄養素の面では向いていると考えられます。
ただ、食品も個人によって相性などあるので、絶対的な答えはできません。
玄米オートミールは離乳食にできますか?
離乳食に慣れてくる中期以降を目安に、アレルギーには十分注意して、少しずつ食べさせて様子をみながらすすめていくようにしましょう。
上手に消化ができるよう、大人が食べるとき以上にしっかりと加熱することを意識してみてくださいね。
燕麦のオートミールと比べて、玄米オートミールはお湯でふやけるのが速く、潰す手間も殆どないので、時短にもなります。
玄米オートミールはグルテンフリーですか?
玄米オートミールの原材料は玄米のみで、小麦は使用していません。
そのためグルテンフリーと言えますが、
本品の製造工場では「小麦」「卵」「乳成分」を含む製品を製造しているため、少量の小麦でも反応するアレルギーを持っているのであれば、必ず医師に相談の上でお召し上がりください。
玄米オートミールは小麦アレルギーでも食べられますか?
玄米オートミールの原材料は玄米のみで、小麦は使用していません。
しかし、本品の製造工場では「小麦」「卵」「乳成分」を含む製品を製造しているため、少量の小麦でも反応するアレルギーを持っているのであれば、必ず医師に相談の上でお召し上がりください。

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この記事を書いた人

東京都出身。酉年生まれ。2児の父。趣味は読書と散歩と足のつぼ押し。
洗濯物をたたむのが苦手。煮豆と井上陽水が好き。