野草は季節によってさまざまな種類が存在します。

ここでは季節ごとに生える野草をご紹介いたします。

春の野草

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  スギナ

  スギナは春の野草「つくし」が成長し枯れた後に生えてくる草のことを指します。
  節が多く、細い枝が輪生しています。
  畑に生えると雑草として処理されてしまいますが、お茶として飲むこともできます。

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  ヨモギ

  揉むと香りが良くどこにでも自生できるのが特徴のヨモギ。
  古くから薬草としても使われていて、民間療法ではお灸の「もぐさ」としても使われています。

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  桃の葉

  美容に良いと言われている桃の葉は化粧水や入浴剤にもよく使われています。
  天然成分なので赤ちゃんの「あせも」対策にも使用されるなどもしています。
  葉を乾燥させてお茶として飲むこともできます。

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  松の葉

  針のように細くしっかりとした芯を持つ松の葉。
  古くから中国では薬として使われていて、仙人が長寿の秘薬として飲んでいたという言い伝えがあるそうです。
  こちらも乾燥させてお茶として飲むことができます。

夏の野草

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  ドクダミ

  日本の代表的な野草の一つ「ドクダミ」。
  非常に繁殖力が強く、雑草として扱われることも多いですがお茶として飲むことで豊富な栄養素を摂取できます。

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  クマザサ

  雑木林や山中に自生することの多いクマザサ。
  2～3ヶ月程で成長し、数十年枯れる事はないという生命力を持っています。
  クマザサを絞って作る青汁などが健康食品として有名です。

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  クワ（桑）

  蚕の飼料として栽培されることの多いクワ。
  ノイチゴ状の実をジャムにしたり桑酒に加工されるなどしていますが、葉にも野草としての栄養分が多いことが分かっています。
  血糖値を下げる効果があることから桑の葉茶として多く販売されています。

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  びわの葉

  古来より健康法の一つとして使われたびわの葉。
  種や葉を焼酎に漬け込んで化粧水・温灸としても使われています。
  葉はお茶として飲用にも使う事ができます。

秋の野草

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  マコモ

  マコモは河川や湖などの水分の多い所に自生しています。
  マコモから採れる「マコモタケ」が食材や健康食として注目され、栽培する農家も増えてきています。

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  柿の葉

  柿の葉はビタミンＣが豊富で抗菌作用にも優れています。
  柿の葉で包まれたものは長持ちするので柿の葉寿司などが有名です。
  お茶として飲むことで効率的にビタミンを摂取できます。

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  イタドリ

  成長すると2メートルにもなるイタドリは主に茎が食用とされています。
  乾燥させた根と葉を合わせて咳止めの漢方薬としても使われています。
  利尿作用もあり、デトックス効果もあると言われています。

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  アキノノゲシ

  アキノノゲシは春に咲くノゲシに似て秋に咲くことからつけられました。
  黄色い花を咲かすことから、観賞用の野草としても使われています。
  不眠や胃病の薬として漢方などでも処方されています。

冬の野草

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  カワラナデシコ

  秋の七草の一つで薬用や観賞用として古くから親しまれていました。
  動物による食害や外来種の影響などから個体数が減少していて、地域によっては貴重な野草ともいわれています。

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  ブタナ

  キク科で黄色い花を咲かせるヨーロッパ原産のブタナ。
  全部分が食用可能で、特に若菜がクセがなくサラダや茹で野菜などに利用されています。

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  ウシハコベ

  日本全国に分布するポピュラーな野草です。
  歯茎の出血や歯槽膿漏に効くと言われていて、古くから民間療法などに利用されてきました。
  サラダや味噌汁の具として食べる事ができます。

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  アリタソウ

  独特の強い香りがあるため、メキシコ料理の香りづけなどに使われています。
  整腸作用があることから、薬草としても使われています。
  気管支喘息への効果も指摘されています。

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  1.ビワの葉を刻む

  ビワの葉を数センチの大きさにハサミで刻みます。
  ここでは乾燥したビワの葉を使用しています。
  焼酎1・8リットルに対してビワ葉は150グラム程度を使用します。

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  2.容器にお酒と葉を入れる

  容器にお酒を入れていきます。
  ビワの葉エキスがしっかり抽出されるように、35度以上のお酒を使用してください。
  ビワの葉エキスには米だけリカーや玄米焼酎がおすすめです。

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  3.定期的に混ぜ保管する

  ビワの葉の瓶を週に2-3回程度振って混ぜてください
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  ビワの葉エキスがより抽出されやすくなります。
  保管は冷暗所で夏場なら2ヶ月、冬場なら4カ月ほど行います。

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  4.エキスの完成

  ビワの葉エキスを2-4ヶ月程度保管した後、ビワの葉の色が茶色くなったらビワの葉を取り出しましょう。
  ビワの葉エキスの完成です。