タグ発酵

全 35 件

コンブチャ
2020.08.03

コンブチャの効果と作り方|口コミどおりの効...

海外の健康マニアからセレブたちまでを巻き込んだ、...

コラム
ぬか床の保存
2020.07.31

ぬか床とぬか漬けの保存方法|冷蔵庫でぬか床...

冷蔵庫のない時代から常温で保存食として作られてい...

コラム
ぬか床容器
2020.07.29

ぬか床容器の選び方|ぬか漬けにおすすめの材...

ぬか床を作る時に迷うのが使う容器です。その容器の...

コラム
ぬか床お手入れ
2020.07.27

ぬか床・ぬか漬けのお手入れ方法|お悩み別に...

上手につくって適切なお手入れさえ続けられれば100年...

コラム
2020.07.22

ぬか床とぬか漬けの作り方|ぬか床の手入れ方...

日本の昔ながらの発酵食品、ぬか漬け。ぬか床からの...

レシピ
菱六助野さん
2019.05.07

「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講座|家庭で...

京都の老舗種麹屋「菱六」助野彰彦さんの麹づくり講...

コラム
はじめてのぬか床
2019.04.30

はじめてのぬか床づくり・腸内環境を改善する...

「ぬか漬けをはじめてみたいけど、難しそうでまだ踏...

レシピ
Fermentation Tourism
2019.04.26

Fermentation Tourism Nippon by 小倉ヒラク

発酵デザイナー小倉ヒラクさんが1年半かけて準備を...

コラム
小倉ヒラクさん
2019.04.18

発酵デザイナー小倉ヒラクさんに聞く 「発酵か...

かわしま屋のお客様にもファンの多い、発酵デザイナ...

コラム
発酵食品
2019.04.09

発酵食品一覧|効果を高める食べ合わせや上手...

健康維持に役立つといわれる発酵食品。でも、一口に...

コラム
ザワークラウト
2019.03.15

ザワークラウトの失敗しない簡単作り方レシピ...

誰でも簡単に作れるザワークラウトのレシピをご紹介...

レシピ
こうふはっこうマルシェ
2019.03.06

KOFU HAKKOU MARCHÉ(こうふはっこうマルシェ)

山梨県甲府市で行われた、こうふはっこうマルシェ201...

コラム
醤油麹
2019.02.28

醤油麹の作り方や使い方|麹を使った便利な発...

万能調味料でありながらとても簡単に作れる醤油麹の...

レシピ
麹の比較
2019.02.15

麹の比較|甘酒や発酵豆乳をつくり「酵素」で...

麹を使う上で最も大切な要素である「酵素」を検証し...

コラム
甘酒
2019.01.30

甘酒を飲み比べ、比較して分かったこと。一番...

高い健康効果を持つことから「飲む点滴」と呼ばれる...

コラム

乳酸菌のはなし