料理の味が「なんとなく決まらない」ときに
味噌汁や煮物を作ったとき、「なんだか味がぼんやりする」と感じることはありませんか。
そんなときに頼りになるのが、料理の土台となる「だし」です。
しかし毎回だしを取るのは、忙しい日には少し大変。そんなときに便利なのが、ひとさじ加えるだけで旨みを整えてくれるかつお粉「だしはこれ」です。
このかつお粉は、鹿児島県枕崎の一本釣り鰹から作られた荒節を粉末にしたもの。袋を開けた瞬間に、ふわっと広がる鰹節の香りが特徴です。
味噌汁に入れると、まるで丁寧に出汁を引いたような香りと旨みが広がります。料理に「だし」を加えるだけで、味は驚くほど変わります。
枕崎の一本釣り鰹を使用
鹿児島県枕崎は、日本有数のかつお節産地。この商品は、近海で一本釣りされた鰹を原料にしています。鮮度の良い原料を使うことで、鰹節の香りと旨みがしっかりと残ります。
荒節ならではの香ばしい燻の香り
かつお節には「荒節」と「本枯節」がありますが、「だしはこれ」は燻しながら乾燥させた荒節を使用しています。そのため、香ばしい燻の香りが特徴で、料理に加えるだけで風味に奥行きが生まれます。
花がつお製造で生まれる旨みの粉
タイコウの人気商品、花がつお「だしはこれ」を削る際に出る粉末を丁寧に集めて作られています。削り節よりも細かいため、出汁が出やすく、料理にすぐなじむという特徴があります。
基本のだし
水1Lに対し、かつお粉10gが目安です。鍋で軽く煮出すだけで、香りの良い鰹だしが取れます。味噌汁、うどんつゆ、煮物、お吸い物などにおすすめです。
忙しい日の「即席だし」
マグカップにかつお粉小さじ1杯と熱湯を入れるだけ。味噌や醤油を加えると、簡単な即席スープになり、朝食や軽食にも便利です。
料理の仕上げ・隠し味として
- 仕上げに：お好み焼き、たこ焼き、焼きうどん、冷奴に振りかけると旨みがぐっと増します。
- 隠し味に：卵焼き、炒め物、煮物に少量加えると、料理の味がまとまりやすくなります。
※非常に香り高く、ダシも良く出るため、入れすぎないようにご注意ください。
枕崎のかつお節問屋「タイコウ」
この商品を作る有限会社タイコウは、鹿児島県枕崎のかつお節問屋です。昭和39年創業の鰹節問屋「稲葉商店」を前身とし、長年にわたり料理人や料亭に向けて上質なかつお節を届けてきました。現在もその精神を受け継ぎ、枕崎のかつお節職人と二人三脚で、昔ながらの製法によるかつお節づくりを守り続けています。
原料となる鰹は、鮮度の高い一本釣り鰹。職人の手によって丁寧に加工され、燻製と乾燥を重ねながら、時間をかけてかつお節へと仕上げられます。こうして生まれる荒節は、力強い香りと豊かな旨みを持つ、日本のだし文化を支える大切な素材です。
タイコウは、素材の良さと職人の技術を何よりも大切にしています。料理人に選ばれてきた本物のかつお節の味わいを、家庭でも気軽に楽しんでほしい。そんな想いから生まれたのが、このかつお粉「だしはこれ」です。
こんな方におすすめ
- 手軽に本格だしを使いたい
- 料理の旨みを簡単に増やしたい
- だしパックより自由に使いたい
- 鰹の香りが好き
- 和食を美味しく作りたい
忙しい日でも、料理の味を整えたい方にぴったりの逸品です。
商品詳細
商品詳細 |
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原材料 |
かつおのふし（鹿児島県産） |
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内容量 |
45g |
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生産地 |
鹿児島 |
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保存方法 |
直射日光を避け、常温保存（未開封）。開封後は袋の空気を抜いて冷凍保存してください。 |
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