ほうろく屋「伝承菜種油」 460g｜薪火焙煎・圧搾一番搾りの食用菜種油【送料無料】

ほうろく屋は、愛知県西尾市で昭和24年に創業した「大嶽製油所」の初代、大嶽喜八郎氏より受け継いだ技術と道具を忠実に守り、化学薬品を一切使わずに丁寧に作り上げています。
手を抜けば油の色や味わいに表れてしまうため、職人の仕事を極めた「手づくり品」として製造されています。

希少な純国産菜種100%使用

日本の菜種の自給率はわずか0.04%と低い中、原料はすべて北海道から大分まで全国の契約農家から仕入れた純国産（非遺伝子組み換え）菜種のみを使用しています。特に美味しい油が出るキザキノナタネやななしきぶの品種を厳選しています。

ほうろく屋 代表の杉崎学氏は、 「食を通して若者を元気にしたい」という強い使命感のもと、油づくりを行っています。

杉崎氏は1970年愛知県西尾市生まれ。25歳で起業し、4年で年商8,000万円を超える成功を収めましたが、多忙から心身ともに疲れ果てる日々を送ります。
その後、島根県隠岐での数年間の自給自足生活を経て、周囲の笑顔が自身の生きがいだと気づき、2005年に西尾市に戻りました。

当初の目的は「若者の仕事体験の場をつくる」ことでしたが、近所の製油所「大嶽製油所」（昭和24年創業）の先代である大嶽喜八郎氏が後継ぎがなく廃業すると聞き、「どうせやめちゃうなら、子供たちのために油を搾りたいので、教えてくれ」と申し出て、修行に入りました。
修行中、師匠の奥さん（タケコさん）が作る炒め物や揚げ物、油菓子が何を食べても非常に美味しいことに感動し、その美味しさが菜種油本来の力にあると気づきました。
そこで、先代が作った油を復活させると約束し、油屋としての活動を始めました。

活動の原動力となった強い使命感

杉崎氏が一切妥協しないものづくりを続ける背景には、過去に身内がいじめを苦に自ら命を絶ち、その後、その兄も心の病により自死するという出来事の経験から、良質な油、塩、水を摂ることが、身体を元気にし、精神的に強くするという確信に至ったものです。

杉崎氏は「食の作り手が、手をぬくことはできません」という責任感を持ち、菜種の生命力を凝縮した油を作り続けています。