龍神梅10年梅干し自然塩(13年熟成梅干し)200g

10年以上熟成させた貴重な龍神梅です。
販売価格 1,728円(税込)
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龍神梅10年梅干し自然塩(13年熟成梅干し)200gとは



年代物の梅干は10年以上塩漬けし、保管していたものを
出荷前にしそ漬けしたものです。


紀州の最高峰、護摩壇山。谷あいを流れる清流日高川。
龍神梅は自然と歴史が育み続けてきたこの龍神村にて作られています。

龍神梅

農薬・化学肥料を一切使用せずに育てた梅と紫蘇で作った昔ながらの美味しい梅干です。(塩は沖縄のシママースだけを使用しています。)

龍神梅





龍神梅



龍神梅とは


紀州の最高峰、護摩壇山。谷あいを流れる清流日高川。自然と歴史が育み続けてきたこの伝説の地に龍神村「自然食品センター『青龍の郷』」があります。

 清流日高川を見下ろす「青龍の郷」には、約3ヘクタールの畑に約1600本の梅の木があります。土作りから始め、苗のときから一度も消毒せず、農薬や化学肥料は一切与えない。モミガワや木の皮など昔ながらの堆肥を与えるだけです。
 それでも、梅の木は、毎年、青々としたはちきれんばかりの実をたわわに実らします。
 自然の力だけで育てられた大切な梅の実を、1個1個丁寧に手でもぎ取る。無農薬で育つからこその強い芳香。龍神村の梅畑は、あたり一面、梅のかぐわしい香りでいっぱいになります。

龍神梅

1600本の梅の木からとれる青梅は、梅干、ジュース、梅エキスなどに加工されます。その全てが伝統的な製法で化学の力を一切借りずに作られています。

「龍神梅」、ご存じない方も多いと思いますが、毎年50トン以上生産され、「龍神梅でなくてはならぬ。」という熱烈なファンの方たちの元へ引き取られていく、知る人ぞ知る梅干しなのです

龍神梅


より丁寧に干し上げることにより、塩分とクエン酸が結晶化して
梅干しからあふれ出しているのが特長です。
梅干の成分(クエン酸または塩)が結晶化して白い粉や固まりになります。
品質上の問題はなく、梅干の自然な特性です。

龍神梅




龍神梅の黒い斑点について


梅干しの黒い斑点は黒星病(スス病)と呼ばれる梅の病気の一種です。


品質上問題はありませんが、見た目が悪くなってしまうので一般的に市販で流通している梅には黒星病を防ぐために農薬が使われています。


農薬・添加物を使用しない梅干しには、どうしても黒星病の痕跡が出てしまいます。


自然本来の梅干しをお楽しみいただく前に、こちらの点をご理解頂きますようお願い申し上げます。


梅干し






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梅干しとは


梅干しとは|夏バテ予防の他にも?梅干しの効果とお手軽レシピ

「梅干しは身体にいい」というのは、ずいぶん昔から社会の共通認識。

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