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  • 花かつお「だしはこれ」 130g　本物の花かつおー鰹節ー｜タイコウ
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花かつお「だしはこれ」 130g　本物の花かつおー鰹節ー｜タイコウ

「素材を超える加工はない」近海一本釣りカツオを厳選して仕上げた、香りと鮮度が際立つ極上の花かつおです
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販売価格　1,280円(税込)
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花かつおとは？ 一般的な「鰹節」との違い



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かつお節には、製造工程の違いによって大きく分けて「荒節（あらぶし）」と「枯節（かれぶし）」の2種類があります。



  • 花かつおの正体は「荒節」：カビ付けをせず、カツオを燻して仕上げた「荒節」を薄く削ったものです。

  • 香りと味の特徴：熟成させた枯節がまろやかな旨味を持つのに対し、本品はパンチのあるスモーキーな燻香と、すっきりとした香りが特徴です 。

  • 料理を鮮やかに彩る：袋を開けた瞬間に広がる豊かな香りは、素材の良さをそのまま引き出した「荒節」ならではの醍醐味です。





なぜ「一本釣り」なのか？ 素材への徹底したこだわり



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タイコウが「素材を超える加工方法はない」と断言するのは、原料となるカツオの質に絶対の自信があるからです。



  • 近海一本釣りの希少なカツオ：鹿児島県枕崎に水揚げされる「近海一本釣り」のカツオのみを厳選しています。

  • 鮮度と質の差：一匹ずつ丁寧に釣り上げるため、魚同士がぶつかって傷つくことが少なく、鮮度を高く保ったまま加工に入ることができます。

  • 職人と二人三脚の目利き：産地の職人と信頼関係を築き、その時々で「本当に美味しい」と思える最高の素材だけを仕入れています 。





「良い食品づくりの会」が認める無添加の品質



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原材料は、厳選された「かつおのふし」のみ。化学調味料や酸化防止剤は一切使用していません。



  • 完全無添加：お子様の離乳食や、健康に配慮する毎日の食卓に安心してお使いいただけます。

  • 伝統の継承：タイコウは、安全で美味しい食品の提供を目指す「良い食品づくりの会」の生産者会員として、昔ながらの極上のかつお節作りを守り続けています。






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より手軽に、より深く。タイコウの花かつおと一緒に使っていただきたい、かわしま屋自慢の逸品をご紹介します。



「花かつお」×「有機粉末だし」の贅沢使い


かわしま屋オリジナルの有機粉末だしでベースの味を整え、仕上げにタイコウの「花かつお」を贅沢に加えることで、重厚な旨味と華やかな香りが両立する、最高の一杯が完成します。







美味しいだしをとるためのポイント



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「荒節」である花かつおは、短時間で仕上げることが最大のコツです。



  1. 中弱火で静かに：沸騰したお湯（または昆布出汁）に投入する際は、火を弱めます。

  2. 2〜5分で濾す：煮すぎると生臭さや濁りが出るため、さっと煮出すのがポイントです。

  3. 一番ダシ専用：最高の香りを楽しむため、まずは一番ダシとしてご利用ください。





商品詳細































商品詳細
原材料 かつおのふし（鹿児島県産）
内容量 130g
生産地 鹿児島
保存方法 直射日光を避け、常温保存（未開封）。開封後は袋の空気を抜いて冷凍保存してください。
栄養成分表示 熱量345kcal、たんぱく質81.7g、脂質1.7g、炭水化物0.6g、食塩相当量0.43g
(100g当たり)



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