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米油(こめ油)

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米油とは


米油とは

白いお米から油がとれるのかと思いますが、こめ油の原料は玄米を削って精白米にするときにできる米ヌカです。
米ヌカは、玄米の表層部分や胚芽で、油を20%も含んでいます。
米ヌカには精白米にはないビタミンやミネラルがたくさん含まれており、 油に溶けやすい成分も少なくありません。
ですから、米ヌカを搾ったこめ油には、玄米が持つ健康パワーが凝縮されています。

米油の優れた栄養について

■ オレイン酸(42%)
心臓障害を防ぐ善玉コレステロールの値はそのままに、悪玉コレステロールの値を低下させる働きがあるといわれています。

■ リノール酸(37%)
血中コレステロール値を低下させ血管の硬化を防止します。

■ ビタミンE(トコフェロール)
抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。
日本人の摂取するビタミンEの約30%は植物油から摂取している現状です。良質のビタミンEは、こめ油から摂取してください。

■ トコトリエノール
ビタミンEの一種で抗酸化力がビタミンE(トコフェロール)の約50倍と言われています。
圧倒的に抗酸化力が高いため、スーパービタミンEとも呼ばれています。

■ γ-オリザノール(ガンマ−オリザノール)
米油特有の栄養素で更年期障害、胃腸神経症などの改善に効果があるといわれています。
複雑な現代社会人に欠かせない栄養素です。また、シミやシワ、くすみなど、年齢肌の悩みを解消する、女性にうれしい働きもあります

米油の美味しさと使いやすさの理由

酸化安定性に優れている
開封後、短時間で酸化してしまう食用油も多い中で、米油は天然の酸化防止剤でもある「スーパービタミンE」、トコトリエノールのおかげで、急いで使い切らなくても、最後までほぼ酸化することはありません。 安定性の良い油で、加熱調理にも栄養が損なわれずに使えます。

油酔しにくい
揚げ物をした時の臭いで食欲が減退する“油酔い”と言われる現象の原因となる物質の発生量を示したものです。発生量が少ない程、加熱臭がマイルドであると言えます。 こめ油において最も良い結果が得られました。

鍋にこびり着く酸化物が少ない
180℃に加熱した油で揚げ物をした後、鍋にこびり付いた酸化重合物の量を測定した結果、こめ油の付着量が非常に少ないことが分かりました。

泡立ちが少なく、揚げ物がカラッと上がり、油っぽさがない
揚げ物をしていると種や衣から水分が蒸発して泡が出来、揚げむらや油っぽさの原因となります。このデータは21時間加熱後に得た油を180℃に加熱し、1cm角のジャガイモを投入して泡の広がりを測定したものです。コーン油に次いでこめ油が泡立ちにくいという結果が出ています。

揚げ物の品質をよく保つ
揚げ物を1万ルクス、40℃の条件で保存しておいて腐敗臭が発生するまでの時間を測定したところ、 こめ油が圧倒的に長い時間揚げ物の品質をよく保つことがわかりました。


米油の健康パワー

ガンや生活習慣病を予防&改善する

強力な抗酸化作用で体内の酸化を防止

がんや生活習慣病の大きな原因として、活性酸素による細胞のダメージが挙げられます。
体内での酸化減少に対抗できるのが、強い抗酸化力を持つ「ガンマオリザノール」、「トコトリエノール」。
酸化から細胞を守り、健康維持のサポートをしてくれます。 特にトコトリエノールは、たとえガンになってしまったとしても、がん細胞に働きかけて成長をストップさせる、心強い成分です。
さらに、米油には、「植物ステロール」というコレステロールを調整し、生活習慣病を予防する成分も含まれているため、多方面から健康効果が期待できます。


血液中の余分な悪玉コレステロールを減らす

有効な栄養成分でコレステロールを調整

米油には、コレステロールの消化吸収を阻む「植物ステロール」という成分が植物油の中で最も多く含まれています。 しかも、植物ステロールによって減るのは悪玉コレステロールのみで、善玉コレステロールにはほとんど影響を及ぼしません。
さらに米油のスター成分である「ガンマ−オリザノール」には、食事で摂った脂質の吸収を邪魔するとともに、肝臓でコレステロールが作られるのを抑える働きがあります。


F位硬化の予防に最適!高血圧、心筋梗塞にも効く

米油を積極的に摂取、血液をサラサラに

動脈硬化とは文字通り、血管が硬化することです。食生活の乱れやストレスによる悪玉コレステロールの増加や加齢によって徐々にもろくなったり、詰まったりしてしまいます。すると、酸素や栄養素を体の隅々まで届ける役割を充分に果たせなくなり、心臓に負担をかけてしまうのです。
悪玉コレステロールの発生には、活性酸素も深く関わっています。コレステロールを酸化させない為にも、強力な抗酸化成分である「ガンマ−オリザノール」と「トコトリエノール」を含む米油は大変有効です。


血管の老化を抑制、アンチエイジングにも有効

トコトリエノールで血管年齢も若く保つ

血管は「沈黙の臓器」なので、ドロドロの血液で血管が詰まって血流が悪くなったとしても、はじめは何の症状も感じません。実年齢は20〜30代と若くても、血管年齢は50代なんていうことが起きてしまいます。
健康の要である血管の細胞もまた油でできているので、全身をめぐる血管の老化をストップし、若々しさをキープするためには、油に溶ける「抗酸化物質」が必要となってきます。
米油に含まれるビタミンEは、強力な抗酸化作用がある脂溶性のビタミンなので、血管の若返りにはピッタリの成分。しかもトコトリエノールは若返りのビタミンであるビタミンEの中でも「スーパービタミンE」と呼ばれるほど、抗酸化力があると注目されてきた「トコフェノール」の数十倍にもあたります。


ゥ曠襯皀鵑猟汗虻醉僂嚢糠期障害を改善

米油なら、日々の生活に無理なく取り入れられる

女性が閉経を迎える前後5年くらいの期間を「更年期」といい、卵巣機能が低下することで女性ホルモンのひとつであるエストロゲンの分泌が急激に減少します。その結果「ホルモンバランスの乱れ」が起こり、体のほてりや大量の発汗、のぼせ、動悸、息切れ、疲労感、イライラ、不安、うつなどに悩まされるようになります。 米油に含まれる「ガンマ−オリザノール」は、そんな女性特有の悩みを改善してくれる強い味方。
ガンマ−オリザノールには、ホルモンの分泌や調整を担っている脳の視床下部に働きかけ、更年期障害の緩和や自律神経の調整、緊張や不安、ストレスを抑える作用があります。


Ε瓮薀縫鸚言を抑えて血行促進。美肌&保湿効果も

手軽で機能的な米油は、美容オイルとしても優秀

肌の大敵のひとつ「活性酸素」は、紫外線やストレスなどによって皮膚の中に多量に生み出され、細胞を酸化させることで、老化を急加速させます。 このような活性酸素による肌のダメージにも、米油の抗酸化力が効果てきめん。強力な抗酸化パワーで肌をしっかり守り、整えていきます。
ガンマ−オリザノールはチロシナーゼという酸素の活性を抑え、メラニン生成を阻みます。
また、トコトリエノールと一緒に肌の血行も促すため、ターンオーバーが活性化されてシミの沈着を防止したり、老化した角質を除いて肌の表面を保護したりするほか、肌のくすみを改善してツヤ感をアップしてくれます。
さらに、アトピー性皮膚炎を引き起こす「IgE抗体」にくっつき、かゆみや炎症を抑える効果も期待できます。

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